橙汁轻芝士蛋糕做法图解
橙汁轻芝士蛋糕做法图解
蛋糕可以缓和生理上紧张的感觉，让自己更快乐。有科学研究表明吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话可以考虑吃些蛋糕让自己开心起来的，下面是小编为大家整理的橙汁轻芝士蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
橙汁轻芝士蛋糕材料
橙汁轻芝士蛋糕做法图解
1.奶油奶酪隔水搅拌至融化，无明显颗粒。
2.挤入橙汁，可以根据个人喜好适量。
3.蛋黄蛋清分离后，将蛋黄分颗加入奶酪糊里，每次都要搅拌均匀至完全融合。
4.筛入低粉，快速搅拌均匀。
5.蛋白分次加入50g糖打发.动作稍快些，以免做好的奶酪糊又重新结块。
6.蛋白打到有直立的小尖角。同样将奶油也打发一下备用。
7.将蛋白糊分次与奶酪糊，奶油快速翻拌均匀。
8.烤盘放热水3CM高，我用的是活底模子，所以模子外面包3层锡纸防进水。把蛋糕模放进去装水烤盘用水浴法烤。预热170度，然后180度烤50分钟左右，根据个人烤箱情况灵活调节。
9.烤制时留意上色情况，牙签插入蛋糕体拔出不带糊状物质基本就熟了。蛋糕冷却脱模，放入冰箱冷藏3，4个小时再吃，超赞哦~
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
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