三重巧克力蛋糕的做法

　　夏日朋友聚会下午茶必备，赶快学起来吧!下面是小编为大家整理的三重巧克力蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

　　三重巧克力蛋糕的做法材料

　　三重巧克力蛋糕的做法步骤

　　1.首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分

　　2.将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀

　　3.白巧克力隔热水融化

　　4.吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合

　　5.紧接着在倒入融化的白巧克力中

　　6.接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右

　　7.淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固

　　8.接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右

　　9.最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用

　　10.接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀

　　11.然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀

　　12.倒入黑巧克力慕斯上

　　13.黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。

　　戚风蛋糕介绍

　　戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚风蛋糕的特色

　　戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。

　　蛋糕营养价值

　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。