8寸酸奶蛋糕的做法

　　当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚。幸好，有相思豆的铺撒，让原本凄凉的爱情多了无限温暖。下面是小编为大家整理的8寸酸奶蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

　　8寸酸奶蛋糕的材料

　　8寸酸奶蛋糕的做法步骤

　　1.材料准备：酸奶，鸡蛋，过筛的低粉，白糖，玉米油。

　　2.如图，蛋白蛋黄分别装在无油无水的盆里。

　　3.蛋黄里加入白糖30g搅拌均匀。

　　4.往蛋黄里倒入酸奶。

　　5.往蛋黄里倒入玉米油。搅拌均匀。

　　6.筛入低粉。

　　7.搅拌均匀的样子。

　　8.这是事先用锡纸包裹的模具。

　　9.蛋白里一次加入30g白糖和2g盐。电动打蛋器一档打发至中性发泡。

　　10.打好的蛋白，同时我的烤箱也170度预热了10分钟。

　　11.将蛋白分两次加入蛋黄糊里切伴均匀。上下拌更好。拌好的蛋糊倒入包住锡纸的模具里。

　　12.蛋糕放入烤箱前震动三下弹出气泡，烤盘里盛入少量清水。烤箱倒数第二层，上下火170度30分钟转150度10分钟。出炉倒扣。

　　戚风蛋糕介绍

　　戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚风蛋糕的特色

　　戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。