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芒果慕斯蛋糕怎么做

时间: 奕存880 分享

  学习啦小编下面给大家带来了芒果慕斯蛋糕的教程,芒果味甜。奶油与芒果酱在冷藏下的口感更纯正,入口即化,是蛋糕中的极品。这次做的蛋糕体是用全蛋海绵法做的,因为蛋糕要承受芒果慕斯馅,如果用戚风相对来有点软。

  芒果慕斯蛋糕做法步骤

  1.把鸡蛋打在盆中

  2.一次加入60克砂糖

  3.用打蛋器打发全蛋,打到拿起在表面写字都不会马上消失。

  4.筛入低筋面粉

  5.用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。

  6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中,入烤箱160度烤45分出炉倒扣。

  7.吉列丁片用冷开心泡软

  8.加入到牛奶中隔热水融化。

  9.芒果切成肉粒

  10.用搅拌机打碎

  11.淡奶油加入30克砂糖打发至6成发,这个有点过了。

  12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅,加入少量的芒果肉粒,摸平表面,放冰箱冷藏至少5小时。

  13.盆中加入200克的橙汁

  14.倒入50克QQ糖,加入1片泡软的吉列丁片,隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。

  15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。

  16.用风筒吹表面脱模

  17.把蛋糕放在奶粉罐上,方便脱模

  18.把蛋糕移到蛋糕托中。

  19.在表面用裱花嘴简单地挤出花式,面上放芒果与提子装饰,用圆形花嘴挤出小花,中间放银珠点缀。

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