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草莓榴莲棋格蛋糕制作方法教程图解

时间: 奕存880 分享

草莓榴莲棋格蛋糕制作方法教程图解

  草莓的酸甜加上榴莲的清香,这就是学习啦小编将要带给大家的草莓榴莲棋格蛋糕的教程,这款蛋糕反馈超级好,大人小朋友都很喜欢呢!这个要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。

  草莓榴莲棋格蛋糕做法步骤

  1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却,加入过筛的低筋面粉搅拌。

  2.加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加另一只

  3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋,糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

  4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出炉倒扣冷却。

  5.冷却后的蛋糕平切成三等份,再在每一层平均分成三圆圈。

  6.吉列丁片用冷却开水泡软,与牛奶隔热水融化。

  7.榴梿肉用理料机打碎备用

  8.把榴梿肉加在牛奶中均匀

  9.在盘中加入淡奶油

  10.加入糖粉打发至7成发(带有流动性)

  11.倒入榴梿牛奶混合物

  12.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅

  13.先把底层的蛋糕坯放上,再在空白处填上一层榴梿慕斯馅

  14.放二层蛋糕坯再把空白填滿,如此来推把三层都填滿

  15.最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上,过夜口感更佳

  16.用风筒吹周边方便脱模

  17.脱模后,

  18.挤小奶油小花摆上切对半的草莓,中间摆整个草莓加少量芒果,筛上糖粉作装饰,周边用慕斯围边围上,打上一个简单的结,非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

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