孜然怎么做菜(2)

　　孜然排骨的做法：

　　主料

　　猪小排500克

　　辅料

　　盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

　　做法：

　　1.排骨切成段

　　2.油锅烧热

　　3.把排骨倒进去

　　4.翻炒至微微变色

　　5.盖上锅盖，焖煮片刻

　　6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

　　7.炒至肉变色，放入青椒和盐

　　8.翻炒至青椒变软加入葱段

　　9.撒入孜然粉即可起锅

　　孜然羊肉的做法：

　　主料

　　羊肉400克 葱1根 姜1块

　　辅料

　　淀粉5克 盐5克 胡椒粉8克 生抽5克 酱油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺

　　做法：

　　1.羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

　　2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟

　　3.葱切长段、姜切薄片备用

　　4.热油炝花椒、姜炝出味捞出

　　5.放入腌好的羊肉中火翻炒，加1勺糖

　　6.炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面

　　7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘

　　孜然鱿鱼的做法：

　　主料

　　鱿鱼1个 孜然10克

　　辅料

　　盐3克 花生油15克

　　做法：

　　1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条

　　2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐

　　3.用手抓匀，腌渍约10分钟

　　4.锅里多放一些花生油烧热

　　5.把鱿鱼放到锅里爆炒

　　6.出水后，把水分倒掉。

　　7.倒入孜然，多一些

　　8.炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可

　　孜然烤虾的做法：

　　主料

　　虾9个

　　辅料

　　油一茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根

　　做法：

　　1.新鲜虾，要挑选个头较大的

　　2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线

　　3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块(挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃)

　　4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末

　　5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时

　　6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起(竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟)

　　7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入

　　8.把虾放入烤箱(烤箱提前预热)，上下火185度，烤制20分钟

　　9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味