荞头怎么做菜

荞头怎么做菜

　　珍珠荞头、甜酸荞头大家应该都吃过，都可以直接做拼盘用。下面是学习啦小编整理的一些荞头怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　荞头做菜的方法具体如下：

　　豆豉甜酸荞头的做法：

　　【材料】荣祺荞头，豆豉，红辣椒，肉丝

　　【做法】

　　1.荞头切丝，过水。红椒切碎。

　　2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入切碎的红椒和肉丝，炒一炒，接着加入适量的料酒，再倒入荞头丝或看，所有材料一起翻炒三、五分钟，收干水份即可。

　　荞头鱿鱼丝的做法：

　　【材料】　干鱿鱼半只，荞头若干、胡萝卜若干

　　【做法】

　　1.干鱿切丝，用开水泡软

　　2.控干水后，炒一下，捞盘待用

　　3.油锅炒胡萝卜丝

　　4.加入荞头丝或片(甜酸荞头须过一下水)

　　5.加入鱿鱼丝

　　6.起锅前加香菜段

　　荞头炒肉片的做法：

　　【材料】　瘦肉，鲜荞头，辣椒，水淀粉，盐少许，鸡精

　　【做法】

　　1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起，装碗里备用。

　　2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。

　　醋腌荞头的做法：

　　材料

　　荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄

　　做法

　　1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐(份量外)拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。

　　2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。

　　3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。