黄豆炖猪蹄的4种家常做法
黄豆炖猪蹄的4种家常做法
黄豆有豆中之王之称,被人们叫做植物肉、绿色的乳牛,营养价值最丰富。你了解黄豆炖猪蹄的不同做法吗?下面是学习啦小编给大家整理黄豆炖猪蹄的4种家常做法。
黄豆炖猪蹄的做法【1】
材料
猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。
做法
1、准备好调料包:茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。
4、加入料包,葱姜煮开水,再把猪蹄放入,水再开时放料酒,开盖煮15分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁。
黄豆炖猪蹄的做法【2】
材料
猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精
做法
步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。
步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
步骤5:放入味精,葱花,出锅即可。
黄豆炖猪蹄的做法【3】
材料
猪蹄,花生,黄豆,生抽,老抽,葱,姜,冰糖,料酒
做法
1、猪蹄切适当的块,洗干净,放入热水,加入料酒、姜片,煮3~5分钟。
2、捞出猪蹄,加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中,放入提前半天泡好的花生和黄豆,加冷水超过猪蹄水位,大火烧开后,改中小火炖2~3小时即可。
黄豆炖猪蹄的做法【4】
材料
主料:猪肘750克,
辅料:大豆100克,油菜心150克,
调料:料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克
做法
1.将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
2.入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;
3.黄豆泡发洗净备用;
4.大葱洗净切段;
5.姜洗净切片备用;
6.将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;
7.撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅
8.将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。
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