八宝饭的具体做法

　　八宝饭含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。美味的八宝饭应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享八宝饭的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　　八宝饭的做法【1】

　　材料

　　糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升

　　做法

　　1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

　　2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

　　3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

　　4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。

　　八宝饭的做法【2】

　　材料

　　糯米1碗(250g)，豆沙2汤匙(30g)，莲子1汤匙(15g)，红枣1汤匙(15g)，葡萄干1汤匙(15g)，板栗1汤匙(15g)，猪板油1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)

　　做法

　　1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

　　2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

　　3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

　　4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

　　5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

　　6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

　　八宝饭的做法【3】

　　材料

　　糯米，莲子，红枣，葡萄干，芝麻花生泥。

　　做法

　　1、糯米和莲子分开泡6小时，其他泡一小时待用。

　　2、糯米蒸熟(30分钟)，倒进容器拌白糖，待用。

　　3、找合适的碗，碗里抹油，方便最后扣盘。

　　4、碗底摆上泡好的葡萄干、红枣、莲子，再放拌好糖的糯米。(不是马上食用，垫一层保鲜膜，方便冰箱冷冻)

　　5、上笼蒸30分钟，水加满，蒸30分钟，翻碗装盘。

　　八宝饭的做法【4】

　　材料

　　糯米200克　　大枣适量　　葡萄干适量　　山楂条适量　　什锦果脯适量　　猪油2大匙　　蜂蜜1小匙　　白糖2小匙

　　做法

　　1.糯米洗净后浸泡10 小时;大枣洗净，泡软去核;葡萄干洗净泡软;

　　2.将泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸锅内蒸45 分钟，取出;

　　3.不锈钢小盆抹上猪油，再摆上果脯，将糯米饭与剩余猪油、果脯及大枣、葡萄干、山楂条等拌在一起，装入八宝饭中再蒸5 分钟即可。

　　注意

　　软糯可口，甜香味美。一定要将糯米泡透。

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