炒苦瓜美味的做法

炒苦瓜美味的做法

　　苦瓜含有丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。美味的炒苦瓜应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍炒苦瓜美味的做法。

　　炒苦瓜的好吃做法1

　　材料

　　苦瓜2根，红辣椒适量调味料盐、味精各1小匙，糖3小匙，香油少许

　　做法

　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片，红辣椒切丝。

　　2、烧热炒锅中的油，辣椒丝放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，炒约1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量香油，即可装盘。

　　小锦囊

　　1.快速而美味，如果餐桌上的大鱼大肉太多了，别忘了备一道爽口的素菜，可以解油腻，还可以杀菌。

　　2.如果不喜欢苦瓜的味道，可以切完后把苦瓜下凉水中浸泡一会儿，以减少苦涩味。

　　3.苦瓜的药用价值很高，中医常用苦瓜做为单方治疗剂，苦瓜或煮或炒都很合适，有助于解热，并有助于预防糖尿病和抗癌。

　　炒苦瓜的好吃做法2

　　材料

　　肉，苦瓜，盐，糖，醋，淀粉，生抽，葱，姜

　　做法

　　1、苦瓜洗净去籽，切成片。

　　2、肉切丝，葱姜切丝。

　　3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝，煸炒片刻。

　　4、放入苦瓜煸炒变绿色，倒入生抽，放上盐、糖煸炒片刻。

　　5、倒入淀粉水，倒醋。出锅即可。

　　炒苦瓜的好吃做法3

　　材料

　　主料：苦瓜500g

　　辅料：大蒜、小红椒、色拉油、白糖、盐、鸡精

　　做法

　　1、大蒜去外衣洗净剁成蓉。

　　2、苦瓜洗净对半剖开去瓤切斜片。

　　3、红椒洗净去籽切丝。

　　4、坐锅热油，下蒜蓉煸香。

　　5、倒入苦瓜片翻炒。

　　6、苦瓜断生时倒入红椒丝翻炒，加食盐、白糖、鸡精调味即可。

　　炒苦瓜的好吃做法4

　　材料

　　苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，盐

　　做法

　　1.苦瓜去内瓤后，切薄片，用2小匙盐腌10分钟后，用手把苦瓜水挤干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。

　　2.锅中入油，6成热后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟，调入糖和盐炒匀即可。

　　小诀窍

　　1、苦瓜晣出的水我没有再留。喜欢苦瓜的朋友可以用它做汤或者煮水。

　　2、苦瓜炒时盐不能少，否则苦。所以，腌的时候虽然已经放盐了，但是炒的时候还要放盐。

　　3、糖可以使苦瓜的苦味减少，而且保持脆感。此菜中最后烹制时，我所用的糖和盐的比例为1：1。

　　4、苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。

　　5、清炒苦瓜，火候一定要掌握好。大火爆炒，且全部过程3-4分钟结束，如此才生脆。如果炒烂了的话，味道也就苦多了。

　　炒苦瓜的好吃做法5

　　材料

　　苦瓜，瘦肉，油，盐，白糖，酱油

　　做法

　　1.瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟

　　2.苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片

　　3.烧一锅水，水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右;(先在水中放盐和糖来焯烫苦瓜，不但可以去除苦味，还可以缩短等会炒的时间，让苦瓜颜色保持青绿。)

　　4.捞出苦瓜片，放入凉水中过冷，可以让苦瓜颜色保持青绿

　　5.热油锅，倒入肉片大火急炒

　　6.肉片变色后倒入苦瓜片

　　7.转小火，放盐(肉已经腌有味，盐只放一点点即可)

　　8.放白糖

　　9.淋少许水淀粉

　　10.淋上小小盐酱油(不用放多)，转回大火翻炒均匀即可