莲藕怎么做菜

　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康，那么莲藕怎么做好吃呢。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些莲藕怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　莲藕做菜的方法：

　　红烧素小排的做法

　　简便易行，素菜荤做。菜品养眼，以假乱真，口感鲜香，软糯美味，很适合牙齿不好的老年人与儿童食用，也受控制体重的人们青睐。

　　主料：莲藕1节、面粉100克

　　做法：

　　第一步：将莲藕切寸条，放盐水里浸泡;

　　第二步：面粉内稍加盐，调成厚糊状;

　　第三步：锅内放食用油，将藕条放入面糊中，充分裹蘸后，入锅煎成金黄色捞出;

　　第四步：将煎好的藕条放入炒锅中，加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料，大火收干汤汁，即可出锅食用。

　　花色香糕的做法

　　这是一道简便易做的烤制面食，品相靓丽，亦饭亦菜，令人食欲大开，加入了胡萝卜与蚕豆，让此小点心营养更丰富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和热量，很适合上班族带便当。

　　主料：莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克

　　做法：

　　第一步：将胡萝卜、莲藕分别切小丁;

　　第二步：锅内放食用油，将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;

　　第三步：用温水将面粉调成面糊，将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;

　　第四步：烤盘内刷油，用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中，200度烤制10分钟，即可食用。

　　结语：现在知道莲藕怎么做好吃了吧，春夏食藕，养生保健加美味，变着花样来食藕，会让你健康快乐每一天，来试试吧。

　　生拌鲜藕的做法

　　原料：鲜嫩藕300克，白糖50克，白醋适量。

　　做法：将鲜藕洗净，去皮，切成细丝;白糖用少许开水溶化，加人白醋调匀成调味汁，

　　把鲜耦丝装盘，浇上调味汁拌匀，调好口味即可食用。

　　藕拌三丝的做法

　　原料：鲜藕400克，香菜、鲜姜各15克，干红辣椒10克，香油10克，花椒10克，白糖50克，白醋20克。

　　做法:将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放人凉开水内浸泡。香菜切段，鲜姜切丝，干红辣椒洗净后用热水浸泡一下切丝。将藕片、姜丝、干红辣椒丝、香菜段一并放人调菜盆内，再放入香油、花椒油、糖、白醋一起拌匀，即可食用。

　　莲藕也是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。但凡脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕;胃、十二指肠溃疡者少食。

　　另外，由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1~2周后再吃藕可以逐瘀。在烹制莲藕时要忌用铁器，以免食物发黑。