橘子怎么做菜

橘子怎么做菜

　　桔子，即橘子。它的营养成分很高，含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、柠檬酸、枸橼酸、果胶、胡萝卜素、纤维素以及矿物质。桔子是日常生活中最常见的水果之一。然而桔子不光可以当水果吃，还可以做菜，你知道吗?那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些橘子怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　橘子做菜的方法：

　　一、拔丝蜜桔的做法

　　用料：

　　主料：蜜桔：300克;

　　辅料：面粉：60克;

　　鸡蛋：2个;

　　芝麻：10克;

　　水淀粉：25克;

　　调料：糖桂花：1.5克;

　　白糖：150克;

　　猪油(板油)：1000克。

　　制作方法：

　　将桔子剥去皮，逐瓣分开，拍上上白面粉

　　2.鸡蛋打散，放入上白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊

　　3.芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊，投入六成热(约132℃)的熟猪油里，至结壳时捞出

　　4.取炒锅置微火上，下10克熟猪油，加入白糖熬化，见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中，颠翻几下，然后撒上芝麻和糖桂花，带凉沸水碗立即上席。

　　二、蜜桔班戟的做法

　　用料：

　　主料：蜜桔：50克;

　　面粉：30克;

　　牛奶：120克;

　　辅料：鸡蛋：1个;

　　淀粉：10克;

　　淡奶油：150毫升;

　　调料：糖粉：20克;

　　黄油：10克。

　　制作方法：

　　1.糖粉筛入蛋中，搅拌均匀，不用打发。班戟的口感是表面光光的哈，和一般的煎饼不一样

　　2.倒入牛奶，搅拌均匀

　　3.分多次筛入面粉和淀粉，充分搅拌均匀

　　4.倒入融化了的黄油，搅拌均匀，然后静置至少30分钟

　　5.用平底锅，绝对不沾的，无油小火，煎透。用保鲜膜隔着，摊凉

　　6.奶油打发到僵硬，加入糖，搅拌均匀

　　7.取煎饼一张，煎的那面朝下，光的那面朝下，铺奶油和蜜桔，然后包起来，收口朝下

　　8.可直接吃，也可放入冰箱2小时以上，口感更加劲道

　　三、腌桔皮的做法

　　材料

　　新鲜黄桔皮，红辣椒，大蒜，生姜，盐，糖，黄酒，豆瓣酱，麻油

　　做法

　　1.新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上(桔皮多的话就多泡些时间)，去除桔皮的苦涩。

　　2.把泡好的桔皮挤干水分(不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂)，接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉。

　　3.用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置等其入味。

　　4.可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，随时想吃随时吃。

　　四、糖醋橘子藕片的做法

　　藕片脆爽、菜肴酸甜适口。橘子含有丰富的糖类和多种维生素、胡箩卜素等物质，有生津止渴、润肺化痰等作用等。猕猴桃有利尿等功效，有降低血胆固醇和甘油三脂作用。

　　这道菜有生津止渴、凉血止血的功效，还可理气去瘀、润肺止咳。

　　材料

　　莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺

　　做法

　　1、莲藕洗净，去皮、切博片;猕猴桃去皮，切片。

　　2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味;

　　3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。

　　4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。