鸡血怎么做菜

　　鸡血俗称“鸡红”，为雉科动物家鸡的血，鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。鸡血质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜，其通常被制成血豆腐(也称红豆腐)，是最理想的补血佳品之一，以动物血为原料做成的产品很受消费者的青睐。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些鸡血怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　鸡血做菜的方法具体如下：

　　酸辣鸡血的做法：

　　1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

　　2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

　　3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

　　鸡血一般做法：

　　1、由于鸡是自己杀的不想浪费了血，装在碗里比较吓人就不展示出来了。在锅里放入小量的油，加热并加入适的水。烧开!

　　2、锅内的开水烧开以后把鸡血快速倒入到锅内。先不要动，等有凝固态出现的时候就可以搅动一下。同时间加入适量的盐。

　　3、鸡血在锅一定要烧开，煮熟才吃，在外面买的鸡不它是个什么情况!以前在家里吃鸡血基本上熟个七八熟就出锅吃了。

　　4、此时把葱花锅里扮匀，加入适量的鸡精，或是味精提提味。

　　鸡血羹

　　原料：鸡血1小块，鸡汤1/2杯，盐200毫克，淀粉1勺

　　制法：

　　将鸡血切成小块，将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀，将鸡汤加热，边加热边搅，加鸡血块煮沸后继续边煮边搅5分钟。

　　宝宝辅食制作注意事项

　　给宝宝添加辅食的时候，家长不要纠结于宝宝吃了多少。多少都不是个问题。

　　鸡血的适用人群

　　一般人都均可食用。

　　1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

　　2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

　　鸡血的食用注意

　　1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

　　2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

　　3.酸辣味浓，食疗佳品。

　　鸡血的营养价值

　　鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

　　同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

　　鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。