干百合怎么做菜

　　百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些干百合怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　干百合做菜的方法具体如下：

　　绿豆百合粥

　　原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只

　　制法

　　1.粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内;

　　2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。

　　3.停火后不开盖，自然放冷后食用。

　　清热莲蓬汤

　　材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克

　　调味料：盐适量

　　做法：

　　① 用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。

　　② 挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。

　　百合田鸡汤

　　材料：田鸡 2只 ;百合5钱 ;红萝卜1/2条

　　腌料： 盐 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高汤 5杯

　　作法：

　　(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

　　(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

　　(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

　　干百合桂圆甜汤

　　材料:

　　干百合,干桂圆肉,糖冬瓜,蜜枣,杞子,红枣

　　做法:

　　A.干百合,干桂圆肉,杞子,红枣洗净

　　B.全部东东放入煲里,大火煮开,小火煮半小时

　　C.不用放糖。

　　百合炒鱼片

　　原料：

　　鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克

　　辅料：

　　盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙

　　做法：

　　1. 干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。

　　2. 鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。

　　3. 将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。

　　百合的选购技巧

　　新鲜百合选购：个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。干百合选购：干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。

　　百合的保存秘诀

　　新鲜百合保存：百合存储在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。

　　百合的搭配宜忌

　　宜：百合搭配鸡蛋煮糖水：具有滋阴润燥、清心安神功效百合搭配猪肉：有助营养的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹泻.

　　百合的鉴别

　　取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

　　百合花的话语是百年好合的意思，所以百合通常被用在两个人的婚礼之上。百合干和百合在本质上是一样的，但是百合干却是没有这样的作用的。其实百合干又叫作干百合，对于百合干的挑选就按照上面介绍的方法就可以了。另外百合干对于人体还是有着不少的好处的。