豆渣怎么做菜

　　跟豆浆相比，豆渣总是显得不那么招人待见，有人认为它没啥营养，有人嫌它口感差。其实，豆渣营养也不差，其热量少，膳食纤维高，并富含多种矿物质。如果烹调恰当，豆渣也能成就美味。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些豆渣怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　豆渣做菜的方法具体如下：

　　玉米面。大豆蛋白质的赖氨酸含量较高，但蛋氨酸含量较少，而玉米面却正好相反，因此，豆渣和玉米面搭配能实现氨基酸互补，从而提高蛋白质的利用率。具体方法是，在豆渣、玉米面中加少许水，调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸即可。此粥比只用玉米面熬的粥更香甜。

　　猪肉。做肉丸子时加点豆渣，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。肉类推荐猪肉，豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、少许葱姜末和盐拌匀，便可汆成豆渣丸子。

　　鸡蛋。豆渣与鸡蛋搭配不但能实现营养素互补，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。

　　豆渣素肉松:

　　原材料：【主料】：熟豆渣500克

　　【辅料】：生抽适量、红糖少许

　　制作步骤：将豆渣过滤，尽量减少水分

　　加入生抽，拌匀

　　加入少许红糖，拌匀，可以根据自己的口味来做，也可以不加糖

　　放入微波炉高火两分钟，端出再次搅拌

　　再放入微波炉高火两分钟，在端出搅拌，如此循环，一共12分钟至14分钟，根据干湿程度自行决定，下面这个图是十分钟时的

　　做好的素肉松，已经和平常的豆渣完全两种口味了，我家宝宝经常吃，却从来不知道是豆渣做的，平常的豆渣她坚决不吃的。

　　小贴士：每次搅拌一定要仔细拌匀，要把颗粒状搅碎。

　　豆渣培根炒饭

　　材料：米饭、青椒、胡萝卜、培根、鸡蛋、豆渣、小葱、姜蒜末、盐、花椒粉、鸡精

　　做法：

　　1、提前一晚泡黄豆，第二天打成豆浆，过滤出豆渣备用。

　　2、将配菜切碎。

　　3、鸡蛋打散，倒入豆渣，再加少量的盐。

　　4、搅拌均匀。

　　5、锅里倒油，油热后，倒入鸡蛋豆渣，炒熟备用。

　　6、锅里倒适量的油，油热后，先倒入姜蒜末炒出香味，再放入培根翻炒，随后倒入青椒和胡萝卜，翻炒片刻后，再倒入鸡蛋，最后倒入米饭，再加入调味翻炒均匀，出锅前撒入小葱即可。

　　黑豆渣窝窝头

　　材料：玉米粉、面粉、黑豆渣、糖、水

　　做法：

　　1、除水外其他材料混合

　　2、加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减

　　3、分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的

　　4、取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子(如果面团太干的话，可以在手上沾下水再整形)

　　5、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上

　　6、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可(根据窝头大小控制时间)