豆泡怎么做菜

　　豆泡就是切成小块的油炸豆腐，油炸至金黄色，然后可做其它菜的配菜，做主菜也行。豆泡的做法很多，平时也会用豆泡做汤或做荤菜，若做汤的话能合汤味更鲜美。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些豆泡怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　豆泡做菜的方法具体如下：

　　1、豆泡用温水稍泡一会再洗净，对半切，待用：

　　2、芹菜择好洗净、切小段待用：

　　3、新鲜红辣椒洗净切丝或细片，再准备点姜片：

　　4、干香菇泡软，切丝(或细片)待用：

　　5、热锅凉油，先放入姜片，再放入切好的辣椒和香菇丝，爆炒出味后豆泡快速翻炒;

　　6、着再放入香芹，加鸡精和盐继续翻炒一会即可出锅了

　　五彩酿豆泡

　　材料豆泡 肉馅 青椒 胡萝卜 香菇 青笋

　　做法

　　1.豆泡切掉一个面，挖洞;

　　2.肉馅加葱姜盐等调味，拌匀;

　　3.将肉馅装入豆泡内，装一半满即可;

　　4.青椒，胡萝卜 香菇 青笋分别切粒;

　　5.将以上蔬菜粒分别塞入有肉馅的豆泡;

　　6.颜色差开摆盘，上锅蒸10分钟即可。

　　蛋香咖喱豆泡

　　材料豆泡半斤，土豆1斤，洋葱1颗，咖喱块3块，鸡蛋1只做法1.豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。

　　2.锅中座油，先炒香洋葱。

　　3.继续倒入土豆块一起翻炒，加入多一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱。

　　4.焖到土豆块稍软，快熟时，加入咖喱块，把咖喱块充分的溶解(如若此时水太少要加开水调剂)。

　　5.继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会，直到豆泡浸满咖喱汁。

　　6.鸡蛋打散，沿锅的周边顺一圈倒入锅中，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，变成稠稠的咖喱蛋汁。

　　7.咖喱块本身已加了调味，如若觉得不够咸再加盐和鸡精，够了就不要再加了直接出锅即可。

　　小诀窍

　　1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了，为了保证卫生，最好买回来后先洗一下，然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。

　　2、土豆切好后要马上放入盐水中，否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。

　　3、切洋葱怕刺激眼睛，可以在水里切。 4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用，不喜欢的可以不加。

　　黄豆芽烧豆泡

　　材料原料：黄豆芽一包，豆泡 (也叫油豆腐) 一包。

　　配料：油、酱油、糖、盐各适量，水 (或高汤) 一杯。

　　做法

　　1。黄豆芽洗净去壳，沥干水。每只豆泡切成2-3片， 备用。

　　2。锅里放少许油，大火将黄豆芽煸炒5分钟，加少许盐，塌软后放入豆泡、水、翻炒，加盖转中火焖8分钟，待汤汁浓缩后，放入少许酱油、糖继续翻炒均匀，出锅装盘。