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虾仁炒饭的4种可口做法

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  买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。你喜欢自己动手做虾仁炒饭?你知道如何做出可口好吃的虾仁炒饭吗?接下来学习啦小编给你推荐虾仁炒饭的4种可口做法。

  虾仁炒饭的可口做法一

  材料

  隔夜米饭,虾仁,鸡蛋,食用油,西芹,葱花,盐,食用油,鸡精

  做法

  1.虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒

  2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液

  3.锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用

  4.把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明

  5.把西芹粒倒入翻炒片刻

  6.倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅

  虾仁炒饭的可口做法二

  材料

  基围虾250克,隔夜饭1碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根

  做法

  1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐,水淀粉,葱姜粉,料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁,待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭,让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。

  2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净,起油锅,倒入橄榄油,待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅,待用、

  3.锅中再加入少许油,等有烧热后,倒入沾有蛋液的米饭,迅速不停的翻炒,待米饭和蛋液不在黏糊,即米饭在锅中跳动的时候,倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒,加入适当的盐。撒上葱花即可出锅。

  小诀窍

  蛋炒饭的成败就是入锅后的迅速翻炒。用橄榄油炒可以使的饭更加金黄,更加有食欲。

  虾仁炒饭的可口做法三

  材料

  凉饭100克,虾仁50克,什锦菜(包括玉米、青豆、红萝卜粒)75克。

  做法

  1. 锅内放入适量的食油,开中火。

  2. 锅热后倒入凉饭翻炒,饭热后加入什锦菜翻炒。

  3. 饭与什锦菜炒热、炒熟后放上适量的细盐,放入虾仁翻炒。

  4. 喷撒适量的黄酒,虾仁熟后加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。

  虾仁炒饭的可口做法四

  材料

  虾仁200克,茭白50克,藕50克,适量的生姜片、葱花、生粉。

  做法

  1. 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

  2. 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

  3. 锅内放入适量的食油开大火,锅热后放入姜片炝锅。

  4. 放入虾仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟,加入味精、葱花拌匀即可。


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