下午茶点心——提拉米苏

　　真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。现在，提拉米苏已经成为很多人下午茶的点心之一了。你喜欢吃提拉米苏吗?你知道要怎么做提拉米苏吗?下面是学习啦小编给你精心整理下午茶点心——提拉米苏的做法，仅供参考。

　　提拉米苏的做法1

　　材料

　　雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量，戚风蛋糕片两片

　　做法

　　1、吉利丁片放入清水中泡软;

　　2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)

　　3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;

　　4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;

　　5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

　　6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;

　　7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;

　　8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;

　　9、放入冰箱中冷藏四个小时：

　　10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

　　提拉米苏的做法2

　　材料

　　3 个蛋黄

　　75 克白糖

　　40 毫升 Amaretto ，一种杏仁利口酒

　　500 克 Mascarpone ，一种意大利新鲜奶酪，脂肪含量低的稀一点，脂肪含量高的稠一点

　　250 毫升速溶咖啡

　　250 克 Löffelbiskuits ，中文翻译成手指饼干吧，大一点的超市一般都有，在放饼干的那一块，经常在货架最底层

　　2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤东西用的那种，不是冲饮料的那种速溶可可粉

　　做法

　　1. 蛋黄，白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打匀，然后均匀拌入 Mascarpone

　　2. 准备一个放 Tiramisu 的容器。

　　3. 咖啡倒在一个比较平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指饼干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把 饼干铺在放 tiramisu 的容器里，整个容器底铺满了，就倒上一层 Mascarpone 混合物，然后再铺一层泡过咖啡的手指饼干，再倒一层 Mascarpone 混合物。一般估计两层就差不多了，这样 Tiramisu 就做好了。

　　4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏几个小时，吃之前在上面用筛子撒上可可粉，一定要多撒一点才好看好吃～

　　提拉米苏的做法3

　　材料

　　Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鲜奶油60毫升，蛋2个，手指饼适量，魚胶粉2小匙，香草精适量，可可粉适量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升

　　做法

　　1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。

　　2.打发鲜奶油，放冰箱备用。

　　3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

　　4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。

　　5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。

　　6.再加入打发的鲜奶油。

　　7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小時，直到凝固.取出洒上可可粉.

　　提拉米苏的做法4

　　材料

　　意大利马斯卡彭奶酪250克，意大利手指饼8根，意大利咖啡利口酒30克，意大利浓缩咖啡30克，蛋黄3个，鲜奶油250克，白糖60克，鱼胶粉10克(没找着吉利西片)，糖水20克，可可粉适量

　　做法

　　1、鲜奶油打发放冰箱里备用。

　　2、鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖，另10克糖化成糖水，鱼胶粉用开水冲开溶解，咖啡煮后备用。

　　3、蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠，看颜色变淡黄色即可，加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用，一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞，嘻嘻~~

　　4、搅拌均匀后，把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中。

　　5、用打蛋器搅匀，再倒入20克咖啡利口酒，再把打发好的奶油放入搅拌均匀，奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿条手指饼快速裹一下捞起。

　　6、把裹上咖啡的手指饼放在模具底部，铺上一层奶糊，再放一层裹上咖啡的手指饼，最后再铺上一层奶糊，用橡皮刮刀抹平，(嘿嘿，俺抹得不太平哈)，盖上盖入冰箱冷藏一晚。

　　7、最后筛上一层可可粉。