可口的提拉米苏要怎么做

可口的提拉米苏要怎么做

　　提拉米苏是很多人享受午后时光必不可少的一款甜食，可是究竟这一个包含着满满情义的蛋糕到底怎么做呢，我们需要了解一下，当我们成家看到我们丈夫回家后，让他吃一块提拉米苏，我想那是非常惬意的吧。接下来，就让学习啦小编来告诉你怎么才能做出可口的提拉米苏吧?

　　提拉米苏的可口做法1

　　材料

　　马斯卡彭芝士250g，动物性淡奶油150g，蛋黄2个，水75ML，砂糖75g，意大利浓缩咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，蛋糕片

　　做法

　　1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

　　2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

　　3.糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打5分钟左右

　　4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用

　　5.另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑

　　6.马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀

　　7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀

　　8.动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

　　9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

　　10.取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至满，放冰箱冷藏4小时左右，最后撒上可可粉

　　提拉米苏的可口做法2

　　材料

　　意大利马斯卡彭奶酪250克，意大利手指饼8根，意大利咖啡利口酒30克，意大利浓缩咖啡30克，蛋黄3个，鲜奶油250克，白糖60克，鱼胶粉10克(没找着吉利西片)，糖水20克，可可粉适量

　　做法

　　1、鲜奶油打发放冰箱里备用。

　　2、鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖，另10克糖化成糖水，鱼胶粉用开水冲开溶解，咖啡煮后备用。

　　3、蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠，看颜色变淡黄色即可，加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用，一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞，嘻嘻~~

　　4、搅拌均匀后，把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中。

　　5、用打蛋器搅匀，再倒入20克咖啡利口酒，再把打发好的奶油放入搅拌均匀，奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿条手指饼快速裹一下捞起。

　　6、把裹上咖啡的手指饼放在模具底部，铺上一层奶糊，再放一层裹上咖啡的手指饼，最后再铺上一层奶糊，用橡皮刮刀抹平，(嘿嘿，俺抹得不太平哈)，盖上盖入冰箱冷藏一晚。

　　7、最后筛上一层可可粉。

　　提拉米苏的可口做法3

　　材料

　　雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量，戚风蛋糕片两片

　　做法

　　1、吉利丁片放入清水中泡软;

　　2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)

　　3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;

　　4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;

　　5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

　　6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;

　　7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;

　　8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;

　　9、放入冰箱中冷藏四个小时：

　　10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

　　提拉米苏的可口做法4

　　材料

　　Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鲜奶油60毫升，蛋2个，手指饼适量，魚胶粉2小匙，香草精适量，可可粉适量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升

　　做法

　　1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。

　　2.打发鲜奶油，放冰箱备用。

　　3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

　　4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。

　　5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。

　　6.再加入打发的鲜奶油。

　　7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小時，直到凝固.取出洒上可可粉.