家常糖醋排骨的好吃做法

家常糖醋排骨的好吃做法

　　一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你喜欢自己动手做糖醋排骨?下面是学习啦小编给你精心整理家常糖醋排骨的做法，仅供参考。

　　家常糖醋排骨的做法1

　　材料

　　肋排1斤，姜4片，大葱一棵切断，料酒1汤匙(15ml)，生抽1.5汤匙25ml，老抽1汤匙(15ml)，米醋2汤匙(30ml)，白糖1.5汤匙(25克)，盐2克

　　做法

　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，一半生抽搅匀后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

　　2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出

　　3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余生抽，老抽，加入开水(一定要是开水哦)没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟

　　4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰

　　家常糖醋排骨的做法2

　　材料

　　500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。

　　2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

　　4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

　　6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

　　7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。

　　8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。

　　家常糖醋排骨的做法3

　　材料

　　排骨，姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽

　　做法

　　1、排骨温水洗净，加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀，抓匀腌1小时;

　　2、排骨和料汁入电饭锅内锅里，按下煮饭键;

　　3、中途搅拌两次，待煮饭键跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅~

　　家常糖醋排骨的做法4

　　材料

　　猪小排500g，醋1勺，香油数滴，大葱1颗，姜1块，芝麻1把，白糖1勺

　　做法

　　1、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水，捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱(这个时间大约20分钟左右)。

　　2、然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右，端出锅稍稍冷却一下待用。

　　3、锅里烧热，油需要多一点，油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞出。

　　4、把油倒出一部份，锅里留少许油，加白糖熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁，制成糖水汁。

　　5、放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以出锅了。这其间要注意火候，特别是最后时刻，因为汁黏稠，很容易炒糊。

　　6、出锅装盘后，撒上芝麻即可。

　　家常糖醋排骨的做法5

　　材料

　　主料：肋排500克、植物油、高汤适量、生姜、小葱1棵

　　糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺

　　做法

　　1、排骨剁成一寸长的段，清洗好。

　　2、冷水下锅，煮开，捞出排骨。这一步是为了去血水、去腥。

　　3、排骨捞出后用冷水冲洗干净。

　　4、开水下锅，放几片生姜，煮到八成熟，捞出。

　　5、炒锅内放一点植物油，放入排骨煸炒。

　　6、浇入兑好的糖醋汁，放少半碗高汤，烧开，改小火收干汁。

　　7、盛盘，撒点葱花点缀。