竹笋的4种好吃做法

竹笋的4种好吃做法

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。你喜欢吃竹笋吗?你知道要怎么做竹笋吗?接下来学习啦小编给你推荐竹笋的4种好吃做法。

　　一、腊笋红烧肉的做法

　　材料

　　红烧肉，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺

　　做法

　　1.腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天它就发胖发白了

　　2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。

　　3.先要把红烧肉做成6成熟，这个就简约过去不在介绍了.

　　4.锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的。

　　5.放入腊笋丝，翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

　　6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入。在翻炒3分钟，锅中放水末过菜，盖上锅盖炖煮3个小时。

　　7.炖半个小时后放2大勺子盐。

　　二、油焖笋菇的做法

　　材料

　　主料：冬笋300克，鲜香菇200克，

　　调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克

　　做法

　　1.冬笋切长片;

　　2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出;

　　3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;

　　4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味;

　　5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;

　　6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

　　三、冬笋鸭汤的做法

　　材料

　　主料：半片鸭，冬笋

　　辅料：葱，姜，料酒 ，八角，桂皮，香叶，盐

　　做法

　　1. 冬笋淡盐水中浸泡

　　2. 将冬笋切厚片

　　3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

　　4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

　　5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

　　6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

　　7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可

　　四、香辣脆笋的做法

　　材料

　　脆笋300公克，猪肉150公克，蒜末5公克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

　　做法

　　1.把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。

　　2.取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。

　　3.另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。

　　4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。