蒜腌茄子的好吃做法有哪些

蒜腌茄子的好吃做法有哪些

　　中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下蒜腌茄子的好吃做法有哪些?

　　蒜腌茄子的好吃做法一

　　蒜腌茄子的材料

　　茄子、料酒、红萝卜、洋葱、青椒

　　蒜腌茄子的做法

　　1。茄子正反各斜切片，刀下一头略提，使得整体相连不断

　　2。料酒少许还有盐把茄子淹几分钟

　　3。红萝卜洋葱青椒切丝待用

　　4。油锅里多放些油，茄子先入锅两面略炸一下，捞出备用

　　5。油锅洗净加少量油，炒香葱花，姜末和蒜头后，加入洋葱和红萝卜翻炒

　　6。把茄子放入炒锅内，加一些高汤，调好味道，慢火煨一会儿

　　7。出锅前加味精，装盘

　　8。再清锅放入少量油，加入青椒丝和辣椒酱和少许盐，炒出香味后，浇在茄子上面

　　蒜腌茄子的好吃做法二

　　蒜腌茄子的材料

　　长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，鸡精1茶匙(5g)，红辣椒2个，香菜1根

　　蒜腌茄子的做法

　　大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。

　　长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

　　用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水(8ml)调成蒜汁待用。

　　烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。

　　取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。

　　在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

　　蒜腌茄子的小诀窍

　　用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。

　　如果喜欢吃辣，可以在烤好的茄子上涂一点辣酱，味道也不错。

　　蒜腌茄子的好吃做法三

　　蒜腌茄子的材料

　　小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.

　　蒜腌茄子的做法

　　1、小茄子蒸熟。

　　2、摊平放凉。

　　3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

　　4、铺一层茄子，抹一层酱料。

　　5、密封冷藏1天后就可以吃了。

　　~~自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以

　　蒜腌茄子的好吃做法四

　　蒜腌茄子的材料

　　茄子、香菜、蒜、盐

　　蒜腌茄子的做法

　　1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;

　　2、取出彻底放凉;

　　3、香菜、蒜切末加盐拌匀;

　　4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;

　　5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

　　提示：

　　1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;

　　2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;

　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;

　　4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。