蒜香茄子的家常做法

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。你了解蒜香茄子的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜香茄子吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下蒜香茄子的家常好吃做法。

　　蒜香茄子的家常做法一

　　蒜香茄子的材料

　　茄子300克，大蒜20克，酱油～1.5汤匙，盐～1/3茶匙，葱1-2根克，姜5克，白糖1.5茶匙，(喜欢辣的，可以加辣豆瓣酱1茶匙)，生粉，香油

　　蒜香茄子的做法

　　1.将茄子切片，蒜拍碎，葱切葱花，姜切切。

　　2.先将茄子用油先炸成一滚捞出，将多余的油倒出留底油。

　　3.放入蒜、葱末、姜片(辣豆瓣酱)翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒。加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿(可上锅中火盖焖一下)。

　　4.大火收汁，用少许生粉冲冷水勾芡。加入少许香油即可，撒上点香菜更好。

　　蒜香茄子的家常做法二

　　蒜香茄子的材料

　　茄子1-3只，蒜蓉1大匙，姜末少许，葱末少许，黑胡椒少许，辣椒末少许，精盐适量

　　蒜香茄子的做法

　　1.把茄子用刀顺着中间部分轻轻划一下，然后装在保鲜袋里，放入微波炉中用微波高火转一分钟，让茄子稍微软身。

　　2.把蒜蓉，葱姜粉，精盐，黑胡椒，辣椒末儿，以及橄榄油全部放入小碗，调匀成为蒜蓉油汁。

　　3.烤盘铺上锡纸，把用微波转过的茄子放入，对半切开，在茄肉表面划十字形，然后在中间均匀地填上调好的蒜茸油汁。

　　4.烤箱预热200度3分钟，装入烤盘，用200度烤10分钟左右，至茄子熟透即可。

　　蒜香茄子的家常做法三

　　蒜香茄子的材料

　　原料：茄子，青椒，韭菜，蒜

　　配料： 八角，白糖，干辣椒，香油

　　蒜香茄子的做法

　　1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎

　　2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香

　　3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透

　　4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回

　　5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

　　6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可

　　蒜香茄子的家常做法四

　　蒜香茄子的材料

　　长茄子2个，6个蒜瓣

　　蒜香茄子的做法

　　1、长茄子两个，滚刀切块，凉水里泡5分钟，捞出，沥干。

　　2、锅内放油，将茄子块炒软炒熟，盛出备用。

　　3、将6个蒜瓣拍扁，再在锅内倒入油，把蒜瓣放入油内爆一下，放入一勺香辣酱，少许白糖。

　　4、倒入熟茄子混合炒匀，起锅时洒一些葱花儿。