蒜香茄子的好吃做法

　　茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。你想了解好吃美味的蒜香茄子要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理蒜香茄子的做法，仅供参考。

　　蒜香茄子的好吃做法一

　　材料

　　茄子、料酒、红萝卜、洋葱、青椒

　　做法

　　1。茄子正反各斜切片，刀下一头略提，使得整体相连不断

　　2。料酒少许还有盐把茄子淹几分钟

　　3。红萝卜洋葱青椒切丝待用

　　4。油锅里多放些油，茄子先入锅两面略炸一下，捞出备用

　　5。油锅洗净加少量油，炒香葱花，姜末和蒜头后，加入洋葱和红萝卜翻炒

　　6。把茄子放入炒锅内，加一些高汤，调好味道，慢火煨一会儿

　　7。出锅前加味精，装盘

　　8。再清锅放入少量油，加入青椒丝和辣椒酱和少许盐，炒出香味后，浇在茄子上面

　　蒜香茄子的好吃做法二

　　材料

　　长茄子2个，6个蒜瓣

　　做法

　　1、长茄子两个，滚刀切块，凉水里泡5分钟，捞出，沥干。

　　2、锅内放油，将茄子块炒软炒熟，盛出备用。

　　3、将6个蒜瓣拍扁，再在锅内倒入油，把蒜瓣放入油内爆一下，放入一勺香辣酱，少许白糖。

　　4、倒入熟茄子混合炒匀，起锅时洒一些葱花儿。

　　蒜香茄子的好吃做法三

　　菜谱简介 蒜香浓郁，咸鲜可口。

　　材料

　　主料：茄子500克，蒜头10克

　　辅料：葱末，姜末，盐，酱油，花生油，味精，料酒，白糖

　　做法

　　1、将茄子洗净去蒂，撕成块状备用;蒜头去皮切片，香菜洗净切段。

　　2、炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。

　　蒜香茄子的好吃做法四

　　材料

　　原料：茄子，青椒，韭菜，蒜

　　配料： 八角，白糖，干辣椒，香油

　　做法

　　1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎

　　2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香

　　3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透

　　4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回

　　5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

　　6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可

　　小编推荐：茄子的营养价值

　　①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。