好吃的蒜香茄子要怎么做

好吃的蒜香茄子要怎么做

　　茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。你了解蒜香茄子的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜香茄子吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的蒜香茄子要如何做?

　　好吃的蒜香茄子做法1

　　材料

　　长茄子2根，大蒜5瓣，香菜1棵，盐1/4茶匙，醋1茶匙，生抽，香油

　　做法

　　1.长茄子洗净，开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视茄子大小而定，筷子能轻松穿过茄子即可

　　2.利用蒸茄子的空挡，将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥或切成细末

　　3.蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可食用

　　好吃的蒜香茄子做法2

　　材料

　　原料：茄子，青椒，韭菜，蒜

　　配料： 八角，白糖，干辣椒，香油

　　做法

　　1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎

　　2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香

　　3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透

　　4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回

　　5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

　　6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可

　　好吃的蒜香茄子做法3

　　材料

　　茄子、料酒、红萝卜、洋葱、青椒

　　做法

　　1。茄子正反各斜切片，刀下一头略提，使得整体相连不断

　　2。料酒少许还有盐把茄子淹几分钟

　　3。红萝卜洋葱青椒切丝待用

　　4。油锅里多放些油，茄子先入锅两面略炸一下，捞出备用

　　5。油锅洗净加少量油，炒香葱花，姜末和蒜头后，加入洋葱和红萝卜翻炒

　　6。把茄子放入炒锅内，加一些高汤，调好味道，慢火煨一会儿

　　7。出锅前加味精，装盘

　　8。再清锅放入少量油，加入青椒丝和辣椒酱和少许盐，炒出香味后，浇在茄子上面

　　好吃的蒜香茄子做法4

　　材料

　　主材：，茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量

　　做法

　　1.所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。

　　2.倒去多余水分，加上汁料调味即成。

　　小编推荐：茄子的食用功效

　　①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

　　③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。