家常番茄炖牛腩的不同做法

家常番茄炖牛腩的不同做法

　　西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬，还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。 你知道如何做出可口好吃的番茄炖牛腩吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下番茄炖牛腩有哪些家常做法?

　　番茄炖牛腩的家常做法一

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。

　　2、锅内放冷水，放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。

　　3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间)

　　4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。

　　5、半小时后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡萝卜，继续炖。

　　6、半小时后放入剩下的番茄，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。

　　番茄炖牛腩的家常做法二

　　材料

　　牛腩肉500克，土豆2——3个(根据自家高压锅体积适量增减个数)，番茄两个，清水适量(可以没过牛肉和土豆为宜);纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许;冰糖10粒左右(根据个人口味适量增减)，老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。

　　做法

　　1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。(注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长)

　　2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。

　　3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);再放入桂皮和冰糖。

　　4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜;根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量;盖上锅盖，上火炖煮;上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。

　　注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸;打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。

　　番茄炖牛腩的家常做法三

　　材料

　　牛腩，西红柿，各种蘑菇，香叶，桂皮，番茄酱，盐，洋葱半个，葱，姜

　　做法

　　1.牛腩切块儿，焯水，去除血水，洗净，在高压锅中放葱白，姜片，香叶，桂皮，将焯好的牛肉块儿放入高压锅中，上气后小火压20分钟;

　　2.西红柿切块儿，洋葱切片，蘑菇弄成小块儿，备用;

　　3.牛肉压好回气儿后，另起一个锅，放少许油，加入洋葱片，爆香，接着放入西红柿，炒香以后放入牛腩块儿，倒入肉汤，要没过牛肉;

　　4.然后加入蘑菇，番茄酱，加入少许的盐，大火烧开后，小火炖40分钟;

　　5.出锅的时候撒上香菜即可!

　　番茄炖牛腩的家常做法四

　　材料

　　西红柿两个，牛腩一斤半左右

　　做法

　　1.把牛腩洗净后，切成小块，放入锅中煮去血水，然后拿一个大锅，把去过血水的牛腩放在里边煮2个小时。(炖肉料装在调料盒里也放入锅中)

　　2.取出砂锅，把牛腩和适量的汤倒入砂锅，烧开后加入切好的西红柿再炖一个半小时，然后调入适量的盐就可以了。

　　小诀窍

　　没有吃了的牛肉和汤可以放在冰箱里，等什么时候想吃了，可以下面条，也不错的。