青椒肉丝怎么做会好吃

青椒肉丝怎么做会好吃

　　青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，营养丰富。青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。你想知道好吃的青椒肉丝是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的青椒肉丝?

　　青椒肉丝的好吃做法一

　　材料

　　猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

　　植物油(适量)、 葱末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)

　　做法

　　1. 猪瘦肉洗净，切丝。

　　2. 肉丝中加入少许盐、料酒、红薯淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。

　　4. 炒锅加热，倒入植物油。

　　5. 油热后，放入肉丝，快速翻炒。

　　6. 肉丝变色后，放入葱、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒丝，继续翻炒。

　　8. 青椒断生变色后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。

　　9. 完成。

　　小诀窍

　　1. 若猪瘦肉很新鲜，腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜，腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。

　　2. 腌制肉丝时已加入了一些盐，后面要注意用量哦。

　　青椒肉丝的好吃做法二

　　材料

　　主料：酸包菜梗100克，猪肉100克，青椒100克

　　辅料：蒜，洋葱，香葱

　　调料：食油2茶匙，盐，淀粉，胡椒，生抽

　　做法

　　1、准备好猪肉、青椒、洋葱。

　　2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。

　　3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。

　　4、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。

　　5、锅中余油，爆香葱蒜。

　　6、倒入青椒丝，炒匀。

　　7、加入酸包菜梗，炒匀。

　　8、倒入滑散的肉丝。

　　9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀，调好味，盛入盘中。

　　青椒肉丝的好吃做法三

　　材料

　　1. 猪瘦肉(多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。)

　　2. 青椒

　　3. 姜丝/姜末 (随便切点就是，不用很精确)

　　4. 油

　　5. 料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 )

　　6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)

　　7. 盐

　　8. 酱油一大匙

　　9. 整颗花椒一大匙

　　10. 蒜2-3瓣，切薄片

　　11. 1-2颗葱的葱白切丁

　　做法

　　1. 辣椒切丝

　　2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒/料酒，拌匀。

　　3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

　　4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8-9分熟，盛出。(我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。)

　　5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

　　6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。

　　青椒肉丝的好吃做法四

　　材料

　　主料：青椒2个、猪里脊肉300克

　　辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

　　2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))，用手抓匀。

　　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

　　4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

　　5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

　　6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。