排骨有哪些不同好吃做法

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。中医认为，排骨可以补中益气。你想了解好吃美味的排骨要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的排骨?

　　一、啤酒花生排骨的做法

　　材料

　　排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角

　　做法

　　1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。

　　2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时。

　　3、油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油。

　　4、锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。

　　5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨。

　　6、倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可。

　　二、玉米排骨汤的做法

　　材料

　　原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根

　　调料：葱 姜 料酒 盐

　　做法

　　1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

　　2)将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

　　3)最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

　　三、红烧排骨的做法

　　材料

　　排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

　　做法

　　1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。

　　2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

　　3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽。

　　4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油，用大火收至汤汁浓稠即可。

　　四、糖醋菠萝排骨的做法

　　材料

　　排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝

　　做法

　　1.先将菠萝用盐水泡过，捞起;

　　2.预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。

　　3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成，如图;

　　4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。