家常红烧排骨的做法

　　排骨含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。你想知道好吃的红烧排骨是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍红烧排骨的家常做法有哪些?

　　红烧排骨的家常做法一

　　材料

　　排骨。花生。老抽、黄酒、姜片、蒜

　　做法

　　1、花生提前泡一下控干水份。

　　2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。

　　3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。

　　4、炸至略发黄

　　5、倒入蒜末、葱末炒出香味。

　　6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。

　　7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠

　　红烧排骨的家常做法二

　　材料

　　排骨500克，葱少许，姜少许，蒜少许，白糖两勺，酱油2勺，料酒1勺，八角一颗，盐少许，

　　做法

　　1.把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉，然后将排骨捞出来，将水倒掉

　　2.开始炒糖色。在锅里倒入一点油，放入糖，待糖化了不停地用铲子搅动，等到糖的颜色变成棕红色糖浆时，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒过火，否则会有焦糖的苦味

　　3.炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、料酒继续炒1分钟。不仅葱姜蒜的香味可以炒出来，而且酱油的颜色也挂牢住排骨

　　4.接下来就可以把开水(一定要用开水!否则肉会紧住，口感又硬又柴!)倒入锅中，小火炖1个小时。8成熟时，再放入盐调味。当然，如果这时候加进些土豆、胡萝卜、扁豆等蔬菜，也是可以的

　　红烧排骨的家常做法三

　　材料

　　排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒;

　　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水;

　　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

　　红烧排骨的家常做法四

　　材料

　　排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒;

　　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水;

　　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

　　红烧排骨的家常做法五

　　材料

　　排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

　　做法

　　1、排骨洗净斩成小块。

　　2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

　　3、把排骨焯水备用。

　　4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

　　5、小火煸炒至排骨微黄。

　　6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

　　7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

　　8、加入开水没过排骨。

　　9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

　　红烧排骨的家常做法六

　　材料

　　排骨500克，草果、肉蔻各1个，桂皮一段，八角2个，葱1根，姜4片，丁香4-5粒，干红辣椒3个、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大块、盐适量

　　做法

　　1、排骨剁成一寸左右的块，在沸水中煮两三分钟，捞出，用凉水冲洗。

　　2、锅内加水，放入上述各类调料(盐除外)，烧开，放入排骨，水要没过排骨。

　　3、大火烧十几分钟，改小火慢炖40分钟。出锅的前十几分钟放盐。

　　4、盛盘后撒点葱花