红烧干对虾的家常做法推荐

　　红烧干对虾是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。你想知道好吃的红烧干对虾是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的家常红烧干对虾?

　　红烧干对虾的家常做法一

　　红烧干对虾的材料

　　活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒

　　红烧干对虾的做法

　　1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。

　　2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。

　　3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。

　　红烧干对虾的小诀窍

　　1、一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。

　　2、糖不要炒过火，否则会发苦。

　　红烧干对虾的家常做法二

　　红烧干对虾的材料

　　主料：大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克(实耗50克)。

　　红烧干对虾的做法

　　1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

　　2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾(捞出葱姜不用)，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

　　红烧干对虾的家常做法三

　　红烧干对虾的材料

　　对虾

　　红烧干对虾的做法

　　步骤1：这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。

　　步骤2：热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。

　　步骤3：加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。

　　步骤4：大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒点葱花就好。

　　红烧干对虾的家常做法四

　　红烧干对虾的材料

　　大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。

　　红烧干对虾的做法

　　1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。

　　2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

　　材料替换

　　用海兔替换大虾，称为红烧海兔。

　　口味变化

　　用番茄酱，糖调味，称番茄大虾。