红烧豆腐干的好吃做法有哪些

红烧豆腐干的好吃做法有哪些

　　红烧豆腐干是一道简单的家常菜，红烧豆腐干色泽美观，干香味美，风味独特。你想了解好吃美味的红烧豆腐干要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐红烧豆腐干的4种好吃做法。

　　红烧豆腐干的好吃做法一

　　材料

　　老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉(兑水待用)

　　做法

　　1、豆腐切小块。

　　2、煮一锅开水，将豆腐放入开水中煮，再次煮开后继续煮30秒。

　　3、煮豆腐的时候，葱切葱花;取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。

　　4、豆腐煮好，捞出沥水。

　　5、锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)

　　6、放入之前调好的酱油汁。

　　7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，均匀上色。

　　8、放适量料酒，稍稍多一点。

　　9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。

　　红烧豆腐干的好吃做法二

　　材料

　　豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱

　　做法

　　1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

　　2、肉馅用姜末、葱末调好。

　　3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

　　4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。

　　5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

　　红烧豆腐干的好吃做法三

　　材料

　　主料：豆腐，香菇，猪肉，胡萝卜，芥菜心，竹笋。

　　调料：酱油，太白粉，麻油，盐，糖，胡椒粉，水。

　　做法

　　1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分;猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片;胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。

　　2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可装盘盛起。

　　红烧豆腐干的好吃做法四

　　材料

　　豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

　　做法

　　1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。

　　2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。

　　3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

　　5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

　　6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

　　8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

　　9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。

　　10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。