4款好吃的生日蛋糕做法推荐_生日蛋糕怎么做

4款好吃的生日蛋糕做法推荐_生日蛋糕怎么做

　　不论是大人或小孩，都可以在生日时，制作一个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福，具体生日蛋糕怎么做才好吃呢？下面就让学习啦小编给你介绍一下4款好吃的生日蛋糕做法。

　　4款生日蛋糕做法

　　一、抹茶蛋糕的做法

　　抹茶蛋糕的材料

　　低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

　　2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。

　　3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。

　　5、将蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。

　　9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。

　　10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。

　　11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。

　　12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。

　　13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。

　　14、取下纸模后即可装盘食用。

　　二、黑巧克力蛋糕的做法

　　黑巧克力蛋糕的材料

　　黑巧克力200克，奶油20克，鸡蛋4个，橄榄油50克，低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克，白糖180克

　　黑巧克力蛋糕的做法

　　1、4个蛋黄，加入30克白糖搅匀颜色变淡，比较粘稠时，再加入50克橄榄油、50克水拌匀，再筛入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克。

　　2、4个蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打发，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可.

　　3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震动几下消除气泡。

　　4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟;

　　5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉;

　　6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油，放进微波炉中火1分钟。

　　7、拿出搅拌至巧克力完全融化。

　　8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。

　　三、南瓜慕斯樱桃蛋糕的做法

　　南瓜慕斯樱桃蛋糕的材料

　　南瓜250克，芝士120克，糖50克，盐15克，牛奶100克，吉利丁3块，鲜奶油200克

　　南瓜慕斯樱桃蛋糕的做法

　　1.南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。

　　2.吉利丁片加入一点冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。

　　3.模具中先铺上一层蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一层。

　　4.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，很好脱模的。最后用樱桃装饰即可。也可以用其他装饰，看个人喜好吧。

　　四、芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕的材料

　　(八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升

　　芝士蛋糕的做法

　　1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。

　　2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。

　　3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

　　4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。

　　5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

　　6.筛入面粉，搅拌匀。

　　7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

　　8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

　　9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

　　10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

　　11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏过夜后再食用。

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