皮蛋瘦肉粥有哪些不同的做法
皮蛋瘦肉粥有哪些不同的做法
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。你想知道好吃的皮蛋瘦肉粥是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的皮蛋瘦肉粥?
皮蛋瘦肉粥好吃做法一
皮蛋瘦肉粥材料
东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗，猪瘦肉末80克，皮蛋一个，姜适量，葱适量，香菜适量
皮蛋瘦肉粥做法
1.先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时。
2.锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散。
3.水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。
4.放入切成粒的皮蛋，放盐调料。
5.放葱花、香菜关火。
皮蛋瘦肉粥小诀窍
1、冷水下肉末儿，而且肉末儿一定要捏散，否则很容易成团。
2、水开后再放米，不容易粘锅。
3、最后放皮蛋，粥的颜色更清丽。
皮蛋瘦肉粥好吃做法二
皮蛋瘦肉粥材料
白粥1碗，皮蛋1个，肉末50g，菜叶2片，小葱1棵，姜1片，芝麻油少许，盐少许
皮蛋瘦肉粥做法
1、皮蛋去壳切成碎丁，菜叶洗净切碎，小葱切碎、肉末用少许盐和姜片腌制片刻。
2、将白粥倒入锅中用大火煮滚，加入肉末和皮蛋碎，用勺子轻轻搅拌均匀，熬煮5分钟。
3、最后加入菜叶煮熟，加入盐和芝麻油搅匀，撒上葱花提味即可。
皮蛋瘦肉粥好吃做法三
皮蛋瘦肉粥材料
皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花
皮蛋瘦肉粥做法
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。
2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。
3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。
4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。
5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可
皮蛋瘦肉粥好吃做法四
皮蛋瘦肉粥材料
(两人份)，皮蛋2个，瘦肉丝100克，米少许(根据水量而定)，葱花少许，盐少许，鸡精少许，食用油少许，香油少许
皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋切2厘米长宽块，备用。
瘦肉丝加少许盐、香油，拌匀、腌制10分钟。
淘洗干净的大米加少许盐、香油，腌制10分钟。
将腌制好的瘦肉下热油锅过一下，肉丝变色即可捞出控油。
将水煮开下腌制好白米，白米煮滚后改用小火，加入适量皮蛋块、瘦肉丝、盐及鸡精还有少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可关火使用。
皮蛋瘦肉粥小诀窍
瘦肉最好用猪腱肉，大米最好用东北大米或长粒米。
皮蛋最好是无铅皮蛋，一是健康些，二则石灰味没那么大。
水足量(煮粥过程中不要加水)。
虽然腌制大米时放了很多油，但是油会在煮粥过程中挥发，令米绵烂，不会油腻。
煮粥过程中，要随时用粥勺撇出浮沫。
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