柠檬蛋糕有哪些好吃的做法

柠檬蛋糕有哪些好吃的做法

　　柠檬蛋糕，是一种糕点的做法，主要材料是面粉和鸡蛋。你想知道好吃的柠檬蛋糕是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下柠檬蛋糕的好吃做法有哪些?

　　柠檬蛋糕的好吃做法一

　　柠檬蛋糕的材料

　　低筋面粉190克 柠檬皮屑1小匙 柠檬汁3大匙 色拉油3大匙 全蛋250克 细砂糖180克 泡打粉3/4小匙

　　柠檬蛋糕的做法

　　1、将柠檬皮屑、柠檬汁及色拉油放在同一容器中，用汤匙搅匀备用。

　　2、全蛋加细砂糖用电动打蛋器搅打(我今天才记住我的祈合手提打蛋器的型号是936A)，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。

　　3、快速搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟。

　　4、同时筛入低筋面粉及泡打粉，然后倒入做法1中的所有材料，用手抽打蛋器从容器的底部起搅匀至无颗粒的面糊状。

　　5、改用橡皮刮刀，将附着在容器边上的面糊刮板均匀。

　　6、用橡皮刮刀将面糊刮入铺好烘焙纸的模具内，放在室温下静置约10分钟左右。

　　7、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸20-25分钟左右。

　　柠檬蛋糕的小诀窍

　　1、如果蛋糊确实打发后，筛入的面粉也不会立即往下沉。

　　2、为节省时间，可以在面糊静置10分钟时把蒸锅里的水煮开。

　　3、打发蛋糊的时间较长，我这款打蛋器连续运转时间太长就会发热，所以我会适时的停止打发动作，让打蛋器稍事休息再继续工作，但这么做并没有影响蛋糊的打发效果，也可以很好的保护打蛋器。

　　柠檬蛋糕的好吃做法二

　　柠檬蛋糕的材料

　　原味优格1罐，蓝莓果酱1罐，罐头凤梨3片，蜜黑枣适量，柠檬1个，红樱桃4颗，鲜奶油适量，A.全蛋1又1/2个，蛋黄1个，细砂糖46.5g，B.低筋面粉31.5g，玉米粉6g，C.奶油25.5g，牛奶13g，原味优格7g，D.柠檬汁少许，柠檬皮丝适量

　　柠檬蛋糕的做法

　　微波炉作法：

　　1.将调味料A置于容器中，取一深锅加适量的水(水温约38℃，不能太热)，将容器放入，以隔水加热的方式，搅拌至细砂糖完全融化。2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状，且有明显纹路(打蛋器勾起时，会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B，用刮刀拌匀成面煳。

　　3.取1/3作法2的面煳，加入溶化好的调味料C拌匀，再加入剩下的面煳，充分搅拌均匀，再加入调味料D拌匀，倒入模具中，以中微波加热7分钟即成为蛋糕。

　　4.待蛋糕冷却后，用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、葡萄干、柠檬片、红樱桃装饰即可。

　　电磁炉作法：

　　1.将调味料A.置于容器中，另取一深锅先加入适量的水(水温约38℃，不能太热)，并将容器放入，以隔水加热的方式，搅拌至细砂糖完全溶化。2.用打蛋器搅打至颜色变白并呈现浓稠状，且有明显纹路(打蛋器勾起时，会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B，用刮刀拌匀成面煳。

　　3.取1/3作法2的面煳，加入溶化好的调味料C拌匀，再加入剩下的面煳，充分搅拌均匀，再加入调味料D拌匀，倒入模具中，覆盖耐热保鲜膜，放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，用大火蒸15分钟即成为蛋糕。

　　4.待蛋糕冷却后，用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、蜜黑枣、柠檬片、红樱桃装饰即可。

　　柠檬蛋糕的好吃做法三

　　柠檬蛋糕的材料

　　柠檬皮屑1小匙，柠檬汁3大匙，低粉190g，沙拉油3大匙，全蛋250g，细砂糖180g，泡打粉3g(亦可不放)

　　柠檬蛋糕的做法

　　1.将烤模内部铺上油纸备用

　　2.将柠檬皮、柠檬汁及沙拉油放在同一个容器内搅拌均匀

　　3.全蛋加细砂糖用搅拌机交单，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅

　　4.快速搅打至颜色变成乳白色，捞起滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后慢速搅打约1分钟

　　5.同时筛入低粉和泡打粉，接着倒入做法2的材料，用手抽从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状

　　6.改用刮刀将边缘的面糊刮下来

　　7.将面糊刮入模具内，放在室温下静置10分钟左右

　　8.放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约20-25分钟左右

　　柠檬蛋糕的好吃做法四

　　柠檬蛋糕的材料

　　低筋面粉 泡打粉 鸡蛋6只 奶油190g 盐 朗姆酒 白砂糖 黄油 柠檬

　　原料：375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常温中等大小的鸡蛋(50g/个)，奶油190g 白砂糖400g(我用了300g)，盐一撮，朗姆酒3.5tbsp，有机柠檬3个，黄油135g模子尺寸28cm*7cm*11cm

　　柠檬蛋糕的做法

　　1、取3个柠檬的皮屑。最好用bio柠檬，实在买不到也要用盐搓洗柠檬表面，尽可能去掉表面的蜡和黄油

　　2、用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成充分分浸润白糖颗粒

　　3、鸡蛋，处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里，中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状

　　4、加入190g 30%含脂量的奶油，最后是3.5 tbsp朗姆酒。打匀

　　分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类

　　拌匀黄油在微波炉里融化，放凉。保持液体状 分次加入蛋糊中

　　稍微介绍一下拌匀的方法，在面糊量比较多的时候比刮刀好用。打蛋器从容器一头慢慢包抄底部，同时旋转打蛋器， 再从底部慢慢抄上来。黄油分次加入到面糊完全混合均匀为止 倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦

　　5、在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水150g，白砂糖65g，柠檬汁2tbsp

　　三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分。至少冷却一个小时后脱模。这种重油蛋糕保存时间比较长，放在密封容器里丢冰箱可以放一周时间，常温也能放三四天。香味和润泽度会随着时间推移越来越浓。吃的时候用小锯齿刀更好切开。这款蛋糕香味非常浓郁，组织也足够滋润细腻