肉末茄子好吃做法

肉末茄子好吃做法

　　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。你想了解好吃美味的肉末茄子要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的肉末茄子?

　　肉末茄子好吃做法1

　　肉末茄子材料

　　茄子，肉末，葱花，葱段，姜末，盐，蚝汪，鸡粉，油，蒜末

　　肉末茄子做法

　　1.茄子洗净切滚刀块

　　2.肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉

　　3.炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒

　　4.煸软后盛出备用

　　5.炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出

　　6.炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻

　　7.加入炒好后的肉末炒匀

　　8.出锅装盘即可

　　肉末茄子好吃做法2

　　肉末茄子材料

　　主材料：茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个

　　配料：盐一小勺(豆瓣加有，可以少放)，味精一小勺，豆瓣(按个人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，耗油少许(为了降火)

　　肉末茄子做法

　　1、 茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末

　　2、 锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出

　　3、 剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色

　　4、 再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒

　　5、 用小火煲3分钟(根据个人喜好，喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)

　　肉末茄子好吃做法3

　　肉末茄子材料

　　茄子 3根

　　肉末 100g

　　蒜 6瓣

　　姜 3片

　　酱油 1勺

　　醋 1勺

　　盐、糖适量

　　香葱少许

　　肉末茄子做法

　　1、茄子切成条状，蒜拍碎。

　　2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。

　　3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。

　　4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

　　5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

　　6、加醋翻炒均匀即可出锅。

　　7、最后撒上葱花。

　　肉末茄子好吃做法4

　　肉末茄子材料

　　茄子2，香菇1，毛葱3，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油 白糖一小勺

　　肉末茄子做法

　　1、茄子切对半长切一半(缩短时间，好入味儿)，随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿)，脱落的茄子留着备用。

　　2、香菇、毛葱随意切小丁备用。

　　3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

　　4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。

　　5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

　　6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

　　7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

　　8、加青红椒翻炒+白糖。

　　9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。

　　10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。