蘑菇炒鸡肉的好吃做法

蘑菇炒鸡肉的好吃做法

　　蘑菇炒鸡肉，制作简单，口感良好。蘑菇炒鸡肉是一道美味的菜肴。你知道如何做出可口好吃的蘑菇炒鸡肉吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下蘑菇炒鸡肉的好吃做法有哪些?

　　蘑菇炒鸡肉的好吃做法1

　　蘑菇炒鸡肉的材料

　　鸡片，生抽，生粉，蛋清，酒，大蒜片，红椒丝，蘑菇

　　蘑菇炒鸡肉的做法

　　1、鸡里脊肉切片;

　　2、用生抽、生粉、蛋清、酒，腌10分钟;

　　3、过热油，取出;

　　4、锅热油，炒香大蒜片、红椒丝，加切片的蘑菇，炒软;加鸡、耗油，勾欠，好了。

　　蘑菇炒鸡肉的好吃做法2

　　蘑菇炒鸡肉的材料

　　鸡胸肉 约200克

　　蘑菇 6-8只

　　配料：

　　葱 1根

　　蘑菇炒鸡肉的做法

　　一、鸡胸肉切片，放在盘里，生抽加1茶匙，如果不想鸡肉死白死白，就加老抽1/2茶匙，再加盐1/4茶匙，糖1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓至起胶，手感很粘，再加用1/2茶匙和1汤匙兑成的水淀粉，再用手抓至肉能完全吸收，如果还是比较干，可再加1汤匙水，用手抓至水能被肉完全吸收，加匙油，再抓几下，放置30分钟或长些时间;

　　二、蘑菇切片，葱切粒;

　　三、起火开锅，放水，加1茶匙盐和1茶匙油，水滚放蘑菇，让笊篱将蘑菇翻动几下可捞起，不要滚太久;

　　四、再重新起锅，放红2汤匙油，锅三至四成热放肉片滑炒至熟，盛起;

　　五、锅再加适量油，放入葱粒、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐和1/6茶匙糖，翻炒几下倒入鸡片;

　　六、倒入鸡片后兜几下，用2汤匙水加1茶匙玉粉淀粉兑成的水淀粉，勾个薄芡，撒几滴香油，翻几下即可上碟，上碟后撒上葱粒，让菜加点颜色。

　　蘑菇炒鸡肉的好吃做法3

　　蘑菇炒鸡肉的材料

　　主料：鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了)，葱5根，黑胡椒酱一整瓶酱油，水淀粉，盐，味精，食用油

　　蘑菇炒鸡肉的做法

　　1.鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用.洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.

　　2.锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱，炒香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份)，翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾签，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了

　　蘑菇炒鸡肉的好吃做法4

　　蘑菇炒鸡肉的材料

　　主要原料：鸡腿3只，芹菜4瓣，小红菜椒2只，蘑菇6个，蒜苗1撮。

　　调料：盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。

　　蘑菇炒鸡肉的做法

　　准备工作：

　　一、鸡腿肉去皮剔骨，切成条状;

　　二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条，与鸡腿丝长度差不多，蘑菇去蒂切片;

　　三、用一碗，装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀。

　　起锅炒菜：

　　一、锅热放少许油，倒入鸡柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起备用;

　　二、起锅，放几块蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(因为四者)都比较容易熟，所以一起放也无妨，但如果有材料比较难熟，要先炒过)，翻炒，点放精盐、糖和一点点胡椒面，再翻几下;

　　三、倒入鸡柳，加少许料酒，兜匀，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜几下，上碟。