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好吃的炒鸡肉家常做法推荐

时间: 映芳735 分享

好吃的炒鸡肉家常做法推荐

  生鸡肉挑选要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。你想了解好吃美味的炒鸡肉要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的炒鸡肉?

  一、青椒炒鸡肉的做法

  炒鸡肉的材料

  鸡根翅肉,青红辣椒,洋葱,生粉,生抽,食盐,料酒,花椒油,芝麻油,姜,蒜

  炒鸡肉的做法

  1.先把鸡肉切丝.用生粉.生抽.料酒拌匀.腌15分种

  2.青红辣子切丝,姜蒜切细.

  3.锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅.

  4.锅里留下的油继续炒香姜蒜.

  5.随后放入青红辣子.

  6.放洋葱.

  7.放鸡肉.放盐.花椒油.芝麻油.

  8.起锅上桌.

  二、韭菜苔辣炒鸡肉的做法

  炒鸡肉的材料

  韭菜苔,鸡腿肉,生抽,老抽,糖,辣酱,油,水,盐

  炒鸡肉的做法

  1.准备韭菜苔,切成小段。鸡肉,可以选用鸡腿肉,或者是鸡翅,没有特别的需要。

  2.我是家里剩了点买的鸡碎肉,大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块,用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了,韭菜苔的味道就很够了,而且还有辣酱。

  3.锅中少许油,先把鸡肉炒到表面基本熟。

  4.然后放辣酱,无所谓牌子,你喜欢的就可以,我用的是李锦记的桂林辣酱,把酱炒香,出了点红油,放少许水,稍微咕嘟一小下,水收得差不多快要干的时候,放韭菜苔入锅,快速翻炒,最后再放一点点盐就可以了,因为辣酱已经是咸的了。

  5.韭菜苔炒熟,就可以出锅了。真的是很够味啊!

  三、椰奶青花菜炒鸡肉的做法

  炒鸡肉的材料

  低脂椰奶120毫升,莱姆(青柠)1个,切果皮丝,现榨莱姆(青柠)汁1汤匙,酱油1汤匙,削皮的姜末11/2茶匙,黄砂糖1汤匙,太白粉(粟粉)1茶匙,泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选),蔬菜油21/2汤匙,洋葱1个,对半切开后切片(1.5厘米宽),大蒜6瓣,切末,青花菜(西兰花)340克,切成小朵,菜梗切薄片,蘑菇225克,对半切开,无骨去皮鸡脯肉340克,切细条(4厘米长),切碎的罗勒叶10克

  炒鸡肉的做法

  1.在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的话),调成酱汁。 锅内下1 1/2汤匙油,大火加热。放入洋葱和蒜末,爆炒2分钟,至稍软。加入青花菜和蘑菇,再炒2分钟。盛入碗中备用。

  2.注入剩下的1汤匙油,加热后放入鸡肉,拌炒2分钟,至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜,盖上锅盖,小火煮约2分钟,至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶,即可上桌。

  四、香菇炒鸡肉的做法

  炒鸡肉的材料

  鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许

  炒鸡肉的做法

  1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。

  3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

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