鱼香肉丝的4种不同好吃做法

鱼香肉丝的4种不同好吃做法

　　鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。你了解好吃可口的鱼香肉丝要怎么做吗?现在就由学习啦小编给你推荐鱼香肉丝的4种不同好吃做法吧!

　　鱼香肉丝的做法1

　　鱼香肉丝材料

　　猪里脊肉丝200克、油2勺、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1小勺、鸡精1小勺、醋1小勺、白糖半小勺、葱姜蒜丝各少量。

　　鱼香肉丝做法

　　1、肉丝用生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌一下备用。

　　2、在锅中烧热倒入油，加入姜、蒜炒一下，加入腌好的肉丝煸炒。

　　3、再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝。

　　4、最后加郫县豆瓣酱、甜面酱、鸡精、醋、白糖继续翻炒就行了。

　　鱼香肉丝的做法2

　　鱼香肉丝材料

　　木耳丝 1 把

　　青椒 半 个切丝

　　肉丝 1 大碗

　　鱼香肉丝做法

　　1. 肉丝加淀粉、1 大匙酒、1 大匙酱油腌好后炒熟盛起。

　　2. 油烧热，爆香葱丝、姜丝，倒 1 大匙辣豆瓣酱略炒片刻后加切好丝的青椒(半只)、木耳丝混炒，加肉丝，再加 1 大匙酱油、半大匙糖、1 小匙白醋、1 小匙麻油和少许水，炒熟即可。如果汁多，可勾芡。

　　鱼香肉丝的做法3

　　鱼香肉丝材料

　　主料：猪里脊300克，黑木耳10朵，笋200克，葱末1汤匙15克，姜末1汤匙15克，蒜末1汤匙15克，剁椒4汤匙60克

　　调料：酱油1汤匙15ml，醋2汤匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1汤匙15ml，盐1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3汤匙45ml，水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)

　　鱼香肉丝做法

　　1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝，葱姜蒜切末。

　　2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

　　3、将葱末放入碗中，调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀成调料汁备用。

　　4、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后和肉丝混合。

　　5、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　鱼香肉丝的做法4

　　鱼香肉丝材料

　　主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)

　　辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

　　鱼香肉丝做法

　　1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

　　2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

　　3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

　　4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

　　5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

　　6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。

　　7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。