春笋的做法推荐

春笋的做法推荐

　　春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。你想知道好吃的春笋是怎么做出来的吗?下面是学习啦小编给你精心整理春笋的做法推荐，供你参考。

　　一、干煸春笋五花肉的做法

　　材料

　　五花肉，春笋，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒碎，鸡精

　　做法

　　1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末

　　2.春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用

　　3.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄

　　4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味

　　5.下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软

　　6.把春笋放入有五花肉的锅中

　　7.小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀

　　8.再添加适量盐和鸡精调味即可

　　二、春笋炒腊味的做法

　　材料

　　竹笋1根，腊肉1块，腊肠1根，姜，盐，蒜，料酒，生抽，鸡精

　　做法

　　1.将腊味切片。

　　2.笋剥壳切片，汆水。竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

　　4.下竹笋一起翻炒1分钟。

　　5.加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。

　　三、春笋炒韭菜的做法

　　材料

　　韭菜，春笋，水，油，姜丝，糖少许，盐适量

　　做法

　　1.韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。

　　2.煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。

　　3.再切一些姜丝，就准备好了。

　　4.热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。真的是很春天呢~

　　四、春笋炒肉丝的做法

　　材料

　　春笋，肉丝

　　做法

　　步骤1：春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。

　　步骤2：猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。

　　步骤3：锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒;

　　步骤4：翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。

　　五、春笋的百科知识

　　别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

　　竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。