河虾的好吃做法推荐

　　河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。你想了解好吃的河虾要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你讲一讲河虾的做法有哪些?

　　一、油爆小河虾的做法

　　材料

　　新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量

　　做法

　　1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分;

　　2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

　　4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

　　5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。

　　小诀窍

　　1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。

　　2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。

　　3、为了使口感更酥脆一下，在炸制的时候复炸一次，将油温升高一点，可逼出第一次炸虾吸收的油脂，让虾更酥脆。

　　4、河虾不一定要买太大的，小巧的一样很好吃，个人觉得4厘米长的这样比较合适。

　　二、辣炒河虾的做法

　　材料

　　河虾400克　　红辣椒个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜6瓣　　淀粉适量　　食用油500克(实耗50克)　　酱油6克　　料酒1/2大匙　　辣椒酱适量　　胡椒粉3克　　精盐3克　　白糖3克　　味精1.5克

　　做法

　　1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出;

　　2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末;

　　3.锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;

　　4.最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。

　　注意

　　香辣可口，美味下酒。1.虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。2.河虾肉质甜嫩，不要炸太久。

　　三、酒糟醉河虾的做法

　　材料

　　活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙

　　做法

　　1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

　　2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

　　3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

　　食神美味经

　　虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。

　　不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。

　　四、葱爆河虾的做法

　　材料

　　主料：河虾

　　配料：大蒜，香葱，生抽，料酒，食盐，白糖，鸡精

　　做法

　　1、先将大蒜和葱白切细。

　　2、热锅凉油放入蒜和葱白爆香，

　　3、把虾倒入锅内，加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食盐、翻炒约5-6分钟。

　　4、出锅前撒上葱花，放入少量鸡精即可。