苦瓜的好吃做法推荐

苦瓜的好吃做法推荐

　　苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。下面就让学习啦小编给你介绍一下苦瓜的好吃做法有哪些?

　　一、苦瓜炒蛋的做法

　　材料

　　主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

　　做法

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　二、煎酿苦瓜的做法

　　材料

　　苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml

　　做法

　　1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈;

　　2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀;

　　3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末;

　　4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，

　　5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。

　　小诀窍

　　1、馅料的搭配可以根据家人的口味调配，喜欢香葱的可以放葱末，或者放点虾仁。

　　2、焖煮得时候可以放点点糖，吃起来会有点甜味，把苦瓜焖煮得透一些，苦味也就淡了很多。

　　三、苦瓜猪肉盅的做法

　　材料

　　苦瓜，猪肉，香菇，虾，鸡蛋，葱，蒜，盐，味精，香油

　　做法

　　1、苦瓜切段去瓤;

　　2、猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、蒜蓉、盐、味精调匀成馅，塞入苦瓜;

　　3、将塞好的苦瓜装盘，放入蒸锅蒸十分钟，出锅淋香油撒葱花即可

　　四、蛋香苦瓜圈的做法

　　材料

　　苦瓜、鸡蛋、面粉

　　做法

　　1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度

　　2.用刀挖去籽，注意安全

　　3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克，将蛋液搅拌匀后，给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话，可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊

　　4.六成熟，关小火，炸至金黄捞出沥干油即可