卤鸡爪的好吃做法推荐

卤鸡爪的好吃做法推荐

　　卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。你知道好吃的卤鸡爪要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐4款卤鸡爪的好吃做法。

　　卤鸡爪的好吃做法一

　　卤鸡爪的材料

　　鸡爪1000克，葱姜适量。

　　调料：绍酒100克，白糖5克，盐3克，鸡精3克，花椒2克，卤汁1000克，

　　卤鸡爪的做法

　　1、卤汁的做法见后。

　　2、将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。

　　3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。

　　4、另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。

　　秘汁卤汁的配方及调制方法：

　　配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，绍酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根

　　卤鸡爪的好吃做法二

　　卤鸡爪的材料

　　鸡脚8支，传统卤汁300㏄，香油少许

　　卤鸡爪的做法

　　1.将鸡脚先沖水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用。

　　2.取锅，加入传统卤汁，放入作法1的鸡脚，改转小火卤约8分钟捞起，再刷上香油即可。

　　卤鸡爪的好吃做法三

　　卤鸡爪的材料

　　鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

　　卤鸡爪的做法

　　1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;

　　2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;

　　3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

　　4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

　　捞出,开吃~~

　　卤鸡爪的好吃做法四

　　卤鸡爪的材料

　　主料：鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克

　　卤鸡爪的做法

　　1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分;

　　2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口;

　　3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

　　4.待水沸时，投入鸡爪;

　　5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮;

　　6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

　　7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。