清蒸排骨的做法

清蒸排骨的做法

　　清蒸排骨是一道生活常见的家常菜，做法多样。好吃的清蒸排骨做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下清蒸排骨的做法。

　　清蒸排骨的好吃做法一

　　材料

　　大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。

　　做法

　　1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

　　2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

　　清蒸排骨的好吃做法二

　　材料

　　排骨300公克，葱段20公克，姜片10公克，意面350公克，绿色花椰菜30公克，红萝卜片适量，高汤900㏄，A.盐1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙，B.盐1/2大匙，油1小匙，C.盐少许，胡椒粉少许，香油少许

　　做法

　　1.将排骨洗净后，放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起放在清水下沖洗干净后备用。

　　2.将青葱切成葱段;姜切成姜片，和调味料A搅拌均匀后，连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。

　　3.取锅煮水至滚沸后，加入调味料B后，再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。

　　4.将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高汤即可。

　　5.食用时如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。

　　清蒸排骨的好吃做法三

　　材料

　　排骨，姜丝，葱段，生抽，油，生粉少量

　　做法

　　1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟...

　　2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅...好香呀...

　　清蒸排骨的好吃做法四

　　材料

　　排骨500克，花生油，郫县豆瓣酱少量，姜少量，蒜3瓣，盐，糖，生抽少量，香葱1颗

　　做法

　　1、斩成小块排骨放到干净的盆里。

　　2、把郫县豆瓣酱斩碎了(不辣的，只是会很提香)

　　3、把郫县豆瓣，蒜蓉，姜丝，倒入放排骨的盆里。

　　4、加入少量盐、生抽、少量的糖。

　　5、倒一些花生油在盆里，把这些拌匀。

　　6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那个门的冰箱里，放置30-60分钟腌入味。

　　7、放在蒸锅里，水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就可以了。

　　8、出锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水，不用倒掉可以用来拌饭，拌面条吃。

　　小诀窍

　　1、郫县豆瓣可以给排骨提香，让排骨更入味。

　　2、不需要加淀粉，直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。

　　3、倒入一些花生油，会很滑，排骨不干。

　　4、用压力锅蒸，10分钟就行，排骨很软烂。

　　5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香葱，香葱会接着排骨的热气，自然烫熟了。