红烧狮子头好吃的做法推荐

红烧狮子头好吃的做法推荐

　　红烧狮子头是令人无法抵挡的顶级美味。好吃的红烧狮子头做法有哪些呢?下面学习啦小编跟你分享一下红烧狮子头的好吃做法有哪些?

　　红烧狮子头的好吃做法一

　　材料

　　猪绞肉600g，青江菜5棵，红萝卜碎15g，荸荠碎30g，芹菜碎7g，

　　A.盐5g，糖5g，米酒15㏄，葱末15g，姜末5g，麻油5㏄，

　　B.水80㏄，酱油50㏄，米酒5㏄，糖5g，

　　C.油15㏄，味精5g，盐适量，水100㏄，

　　D.太白粉水10㏄

　　做法

　　微波炉作法：

　　1.绞肉与调味料A充份搅拌均匀并摔打，做成等份肉丸子备用2.取一容器，放入作法1的肉丸与调匀的调味料B，覆盖耐热保鲜膜，以强微波加热7分钟后取出肉丸;肉汁待凉备用。

　　3.青江菜洗净对半切开，加入调味料C，用强微波加热4分半钟后，取出青江菜排盘，再将微波好的肉丸置于其上。

　　4.将作法2的肉汁以太白粉水拌匀，用强微波加热2分半钟后，淋入作法3的盘中即可。

　　电磁炉作法：

　　1.绞肉与调味料A充份搅拌均匀并摔打，做成肉丸子备用。2.平底锅内加入适量沙拉油，将肉丸子煎成金黄色后，再将调匀的调味料B倒入锅中，以中火加热20分钟。

　　3.青江菜洗净对半切开，与调味料C一同放入1000㏄之滚水中汆烫5分钟，将青江菜取出沥干后排盘。

　　4.将作法2的肉丸置于作法3的盘中，肉汁则以太白粉水拌匀，用强火加热2分钟后，淋入盘中即可。

　　红烧狮子头的好吃做法二

　　材料

　　香油，盐，鸡精，面粉，冬瓜，豆干，料酒，酱油，糖，蚝油，排骨汤

　　做法

　　1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤出多余水分.

　　2.豆干也有搅拌机打碎，和冬瓜茸搅拌起来，放入少许香油、盐、鸡精、然后放入少许面粉搅拌成干糊，做成丸子状.

　　3.然后排骨汤烧开，放一些香料(没有的话用普通水+鸡精)放入做好的丸子.中火煮熟.

　　4.起锅放入少许排骨汤加入料酒酱油糖蚝油放入丸子小火炖，最后加入水淀粉收汁，香油鸡精就o

　　红烧狮子头的好吃做法三

　　材料

　　猪肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克。

　　调料：油1500克，绍酒、酱油、白糖1小匙，精盐、味精各1/3小勺，葱段、姜块各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团成4个肉丸子，入六成热油中炸至定型，见表面略硬，金黄色时，控净油，装入沙锅内。

　　2、原锅留少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，加入酱油，白糖，烧开后倒入沙锅中，移小火慢烧1小时左右至熟透，拣去葱、姜，另起锅，滗出原汁，加精盐、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在狮子头上即可。

　　材料替换

　　将狮子头做成一个大丸子，称为红烧独圆。

　　口味变化

　　肉馅中加蟹黄，称红烧蟹黄狮子头。

　　红烧狮子头的好吃做法四

　　材料

　　材料A.瘦肉420公克，肥肉180公克，荸荠100公克，姜末15公克，葱末20公克，鸡蛋1个，

　　材料B.大白菜400公克，葱2根，姜15公克，

　　调味料A.盐6公克，水100cc，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，

　　调味料B.水1000㏄，酱油160㏄，细砂糖1大匙

　　做法

　　1.将荸荠拍碎，切成粒状备用，大白菜切成块状同样洗净备用。

　　2.将瘦肉剁成肉末，肥猪肉切成粒状备用

　　3.将作法2剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。

　　4.在作法3摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋，拌匀后将100cc的水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　5.于作法4拌好的肉中加入荸荠、姜末、葱末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形即成狮子头。

　　6.热锅下约100㏄沙拉油，将作法5中作好的狮子头下锅，以中火煎至表面成形且略焦黄即可。

　　7.取一炖锅，将材料B的葱、姜拍破后放入锅中垫底，再依序放入煎好的狮子头及调味料B，待烧滚后，转小火煮约30分钟，再加入作法1中处理好的大白菜，再煮约15分钟至大白菜软烂后即完成。