红烧羊排的做法大全

　　羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味。下面是学习啦小编给你讲一讲红烧羊排的做法大全。

　　红烧羊排的好吃做法一、

　　材料

　　羊排500克，萝卜500克，香葱，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣20克，葱5克，姜3克，大蒜5瓣，糖10克，酒一汤匙，生抽5克，花椒适量，盐适量

　　做法

　　1.羊肉和萝卜洗净后切成块。

　　2.姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。

　　3.锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。

　　4.放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。

　　5.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

　　6.加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。

　　7.待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味。

　　8.撒上葱末或香菜。

　　红烧羊排的好吃做法二、

　　菜谱简介 色泽红亮，酥烂脱骨，口味香醇，咸香微甜。是清真名菜。

　　材料

　　主料：羊排骨800克

　　调料：料酒20克，酱油10克，白糖15克，精盐3克，味精2克，葱段、姜片各15克，湿淀粉10克，鲜汤750克，色拉油60克

　　做法

　　1、将羊排剁成5厘米长的段。

　　2、勺内加色拉油40克，放入白糖炒化呈深红色，加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片，下入羊排烧开，加精盐，用小火烧至羊排熟烂。

　　3、汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下油出勺装盘即成。

　　红烧羊排的好吃做法三、

　　材料

　　带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐

　　做法

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　6、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　7、加入足量水，没过羊肉。

　　8、加入两汤匙料酒。

　　9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

　　10、放入步骤(4)的香料包。

　　11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

　　红烧羊排的好吃做法四、

　　材料

　　羊排，红辣椒，大料，葱姜蒜，李锦记生抽，老抽，料酒，糖

　　做法

　　1.将羊排冷水下锅，水开后将血水掉去不用。高汤留用

　　2.炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒，同时加入老抽，变色出油后倒 入高汤，放料酒。

　　3.锅中水开后放入红萝卜，加入少量的糖，大火煮开转小火炖。

　　4.8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅拉。