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葱爆羊肉的做法大全

时间: 映芳735 分享

葱爆羊肉的做法大全

  羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 下面学习啦小编跟你分享一下葱爆羊肉的做法大全。

  葱爆羊肉的好吃做法1、

  材料

  小葱4根,羊肉(火锅羊肉片1盒),蒜末,姜丝,老抽,白糖,盐,淀粉,料酒适量

  做法

  1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。

  2、锅内入油,七分热时放入羊肉滑散,变色后拨到锅的一边。

  3、放入小葱、混合羊肉,爆炒片刻洒适量盐即可。

  小诀窍

  腌制羊肉的时候一定要加生姜,可以是姜末也可以是姜丝。如果腌制过程中比较干可以加适当水,这样羊肉会比较嫩。

  葱爆羊肉的好吃做法2、

  材料

  葱2颗,羊肉片,料酒,酱油,盐,姜粉

  做法

  1.准备两棵好一点的葱,不要叶就要葱白处,切成大斜刀备用。

  2.羊肉片准备好,我很懒一般就用现成的,只要不是冻着的那种就好。

  3.点火、油热放葱迅速翻炒,等葱稍微有一点点变色就下羊肉片,羊肉片下锅后,放料酒、酱油、盐、姜粉翻炒均匀马上出锅。

  小诀窍

  这道菜主要是看火候,时间长了会有汤不好看,关键是肉老了就没法吃了,所以一定要出锅快。

  葱爆羊肉的好吃做法3、

  材料

  羊肩肉300克,大葱3根,料酒1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺,胡椒粉1小勺,香油1小勺,味精1/4小勺,香醋1小勺

  做法

  1.大葱切滚刀块备用。

  2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

  3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

  4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

  5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

  6.最后沿着锅边烹醋起锅。

  小诀窍

  1、做这道菜,对羊肉的选择很重要,羊里脊、肩肉、后臀,比较嫩,适合快速爆炒。

  2、大葱,最好全用葱白,葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。 3、做这道菜锅必须旺火急炒,调味在羊肉腌制的时候已经做好,后面一气呵成,羊肉就不会老。

  葱爆羊肉的好吃做法4、

  菜谱简介 特点:香而又嫩,无羊膻气。

  材料

  羊腿肉200克,京葱200克,大蒜头1瓣,花椒粉少许,黄酒20克,酱油50克,盐少许,醋少许,生油少许,麻油50克

  做法

  1、交羊腿肉去筋,切成大薄片。

  2、京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。

  3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。

  4、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅,烧至高热时,倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油、醋即可起锅。

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