象拔蚌的做法大全

象拔蚌的做法大全

　　象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海。20世纪90年代后期，中国东南部沿海开始有养殖。下面是学习啦小编给你整理的象拔蚌的做法大全。

　　一、象拔蚌杂粮粥的做法

　　材料

　　象拔蚌，肉末/瑶柱，虾，杂粮，火腿片/姜片，盐，青菜丝，香油

　　做法

　　1、瑶柱先泡软，泡过的水也要。

　　2、虾先去壳。

　　3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。

　　4、水煲开，放一点油(这样煮粥会快一些)，倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。

　　5、煲到粥差不多好时取出虾头，倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。

　　6、下盐调味，再放青菜丝。粥里的菜最好是香麦，没有放生菜也行。

　　7、最后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。

　　二、豉汁蒸象拨蚌的做法

　　材料

　　本地象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克，豉汁30克，蚝油10克，精盐2克，味精10克，白糖5克，深色酱油少许，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。

　　做法

　　1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。

　　2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成。

　　三、象拔蚌水果沙拉的做法

　　材料

　　主料：苹果块200g，香蕉100g，酸黄瓜50g，小西红柿80g，梨块50g，象拔蚌1个，圆葱碎10g

　　调料：苹果沙拉酱，盐0.2g，糖2g，胡椒粉0.5g，沙拉酱

　　做法

　　1、将苹果块、梨块、香蕉块切好后放入盐水中泡3分钟;

　　2、象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。

　　3、将苹果块、梨块、香蕉块、象拔蚌放入盘器中，加入苹果沙拉酱搅拌均匀装盘，周围放上小柿子即可。

　　小诀窍

　　将象拔蚌肉用沸水打焯时，速度要快，保证肉质鲜嫩。

　　四、象拔蚌泡饭的做法

　　材料

　　象拔蚌内臟，白饭，大头芥菜，西红柿，冬菜，料酒，盐，糖，胡椒

　　做法

　　1、象拔蚌内臟切开去黑污，再切成片放些料酒浸十分钟备用。

　　2、大头芥菜切小粒，西红柿切开去心再切成小粒。

　　3、烧一小锅热水滚后，放芥菜粒、西红柿粒，滚一滚放冬菜，下料酒、盐、糖调味，下白饭滚大约五分钟，熄火。

　　4、下象拔蚌内臟蓋蓋即可出菜。