千层饼的做法有哪些

千层饼的做法有哪些

　　千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。下面就让学习啦小编给你介绍一下千层饼的做法有哪些?

　　千层饼的好吃做法一、

　　材料

　　材料：面粉、盐、葱

　　做法

　　1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

　　2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

　　3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

　　4、折叠起来。

　　5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

　　6、擀薄，

　　7、用小火慢慢煎

　　煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了

　　卷的圈数越多，层就越多

　　千层饼的好吃做法二、

　　材料

　　香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉

　　做法

　　1、准备鸡蛋和香葱。

　　2、鸡蛋打入碗中。

　　3、香葱切细末。

　　4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。

　　5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎(我不喜欢油腻，所以没抹油)

　　6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

　　7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

　　8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。

　　9、要是觉得大小满意了，就可以了(我一共卷了4层为一组)

　　小诀窍

　　1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。

　　3、煎的时候中小火就好。

　　4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。

　　5、如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。

　　千层饼的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖

　　做法

　　1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散

　　2.小火炒至酥香吐油

　　3.加入一勺剁细的豆瓣酱

　　4.炒出红油后加葱姜蒜末

　　5.炒出香味即可

　　千层饼的好吃做法四、

　　材料

　　面糊：1.鸡蛋60克 2.细砂糖20克 3.低筋面粉60克 4.黄油10克 5.牛奶180毫升

　　夹心：1.鲜奶油300毫升(可适当加入果汁调味) 2.香蕉(也可选自己喜欢的水果)

　　做法

　　1.将鸡蛋打散加入细砂糖混合后，再加入低筋面粉，搅拌均匀;

　　2.将黄油放入平底锅中加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀;

　　3.将牛奶一点一点加入面糊中混合，然后用过滤器过滤;

　　4.用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油，倒入约30毫升面糊，迅速摇晃锅，让面糊均匀散开;

　　5.等到一面煎好了，翻另一面约煎5秒，放在网架上晾;

　　6.打发鲜奶油，(如果要加入果汁，先把果汁煮至浓稠，再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发;

　　7.先放一张饼，然后抹上奶油，再放饼，抹奶油……如此重复，直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果，可不放)，放入冰箱冷藏1个小时

　　8.将千层饼切下一块，摆上香蕉片，最后在香蕉上淋上炼奶。

　　美味的牛奶千层饼就完成了!!!