东北菜的做法大全

东北菜的做法大全

　　东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 下面学习啦小编给你推荐几款东北菜的做法大全。

　　一、东北饭包的做法

　　材料

　　二米饭，土豆泥，生菜，香菜，尖椒，小葱，鸡蛋酱，蔬菜

　　做法

　　1.米饭，我做的是二米饭

　　2.土豆泥，这个很好做，土豆切成小块，放少量水，用高压锅压几分钟就好了，盛出来放保鲜袋里，用擀面杖一压就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了!

　　3.洗好的蔬菜，有生菜，香菜，尖椒，小葱

　　4.香菜，尖椒，小葱切碎

　　5.炸了一盘鸡蛋酱

　　6.把鸡蛋酱，切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀

　　7.摆上小盆，放上两片生菜叶，然后把办好的米饭盛到菜叶上，然后将菜叶边缘折起，将米饭等全部包在里面就行了

　　二、农家凉菜的做法

　　材料

　　白菜，粗粉条，干豆腐，瘦肉，盐，酱油，糖，醋

　　做法

　　1.1白菜，干豆腐切丝，豆芽，粉条焯熟过凉备用。

　　2.2锅内加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加酱油，盐炒熟。

　　3.3菜都放在一起加，盐，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。

　　小诀窍

　　最好用东北纯土豆粗粉条，口感更好。

　　三、东北皮冻的做法

　　材料

　　猪肉皮，盐

　　做法

　　1、把冰箱冷冻柜里攒下的猪肉皮室温解冻，用开水(可加大料一个、料酒少许)煮5分钟后取出，水丢弃不用。

　　2、此时的猪肉皮棕色为皮，白色为肥油。白色部分用刀片下，不要扔掉哦，做其它菜的时候可以用来逼出油的。

　　3、棕色猪皮部分切成2毫米厚的薄片，用3倍开水，适当盐，小火熬40分钟-1小时，中途水变少了可以补一些开水。

　　4、待汤变得白稠，关火降到室温后，倒入盒子内放入冰箱。

　　5、冷却成冻就可以切片蘸着醋和蒜沫吃了。

　　四、东北菜团子的做法

　　材料

　　白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。

　　做法

　　1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。

　　2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。

　　3、将粉条煮熟，切碎;酸菜葱姜切碎。

　　4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。

　　5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

　　6、将2中的面制成剂子，做成皮(别太薄)，包入5。

　　7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟