西葫芦的做法大全

　　西葫芦，在山东、山西、河南、河北等地都有种植，为南瓜的一种。下面是学习啦小编给你整理的西葫芦的做法大全。

　　一、蒜烧西葫芦的做法

　　材料

　　西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精

　　做法

　　1、西葫芦去瓤，切成条。

　　2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。

　　3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。

　　4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。

　　二、剁椒培根炒西葫芦的做法

　　材料

　　西葫芦(zucchini)两根、培根2-3条、蒜2颗、剁椒1勺、盐、香醋、白糖少许。

　　做法

　　1、西葫芦洗净切片;培根切片;蒜切末。

　　2、热锅中不用放油，直接放入培根片，煸香煸出油至培根金黄色。

　　3、倒入蒜末爆香后，倒入西葫芦片翻炒。

　　4、加入盐、剁椒、白糖翻炒熟，起锅前滴上几滴香醋即可。

　　三、西葫芦牛肉煎饼的做法

　　材料

　　西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙(10ml)

　　做法

　　牛肉馅中调入蒜末、盐(3g)、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。

　　西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐(3g)，然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。

　　将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。

　　鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。

　　中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。

　　小诀窍

　　西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精巧可口。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。

　　四、西葫芦炒腊味的做法

　　材料

　　西葫芦1根，腊肉适量，腊肠适量，生抽适量，盐适量，蒜适量

　　做法

　　1.将西葫芦洗净切片，腊味切片。

　　2.起油锅，爆香蒜头，下腊味煸炒。

　　3.待腊味炒的有些通透后，加入西葫芦一起炒。

　　4.西湖芦快熟的时候，加点水，加盐、生抽调味稍焖

　　5.OK。